Duvida no Processo

[user 319745]

Pessoal, boa noite.

Já estou na 5ª brassagem, caminhando para a 6ª, com resultados satisfatórios e exatamente por isso, gostaria de tentar uma brassagem de 40L, entretando a panela onde faço a mostura não comporta esta quantidade, apesar da panela onde faço a fervura comportar.
Por isso gostaria de perguntar se existe algum problema de fazer 20L e 20L, com isso eu teria 20L do mosto que ficariam parados na panela por 1h, 1h e 30min.

 

[felipelellis]

Não vejo muito problema nisso, desde que seja feito o mash out no primeiro mosto para interromper a atividade enzimática. Jà pensou em fazer uma leva com OG maior e diluir ela na fervura ?
Acho que seria mais interessante trocar a panela de mostura

 

[AntonioMartins]

Não vejo muito problema nisso, desde que seja feito o mash out no primeiro mosto para interromper a atividade enzimática.

E qual seria a necessidade de se interromper a atividade enzimática?

 

[tomazela]

E qual seria a necessidade de se interromper a atividade enzimática?

Evitar que ao baixar a temperatura, os açúcares mais complexos, continuem sendo quebrados em açúcares simples, reduzindo o corpo da cerveja...

 

[tomazela]

Pessoal, boa noite.

Já estou na 5ª brassagem, caminhando para a 6ª, com resultados satisfatórios e exatamente por isso, gostaria de tentar uma brassagem de 40L, entretando a panela onde faço a mostura não comporta esta quantidade, apesar da panela onde faço a fervura comportar.
Por isso gostaria de perguntar se existe algum problema de fazer 20L e 20L, com isso eu teria 20L do mosto que ficariam parados na panela por 1h, 1h e 30min.

Se você tiver alguma outra panela, pode mosturar em uma e somente lavar e recircular na outra

Por exemplo, mostura em uma panela, transfere para a panela somente para recirculação e lavagem, e enquanto isso já vai mosturando outra na primeira panela que ficou livre...eh justamente por isso que grandes cervejarias trabalham com tribloc...para fazer levas em série...