Dulçor

[brunopires_vet]

Bom dia a todos
Fiz uma Saaz Single Hop Ale
20 l

Fiz o priming com 7g/l direto nas garrafas ontem após 6 dias resolvi experimentar

Achei o início bem adocicado e o amargor veio depois... nunca senti esse dulçor em brejas que fiz, achei estranho... o que pode ter ocorrido?


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[hopdevils]

Bom dia a todos
Fiz uma Saaz Single Hop Ale
20 l

Fiz o priming com 7g/l direto nas garrafas ontem após 6 dias resolvi experimentar

Achei o início bem adocicado e o amargor veio depois... nunca senti esse dulçor em brejas que fiz, achei estranho... o que pode ter ocorrido?


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Acho que o priming não foi todo consumido,6 dias é pouco.Em geral leva 2-3 semanas para isso ocorrer,ainda mais usando 7g/l.

 

[brunopires_vet]

Tomara
Pois é uma breja que eu tava pondo maior fé


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[Rodfon]

Qual foi a temperatura de mostura? Às vezes esse dulçor pode ser de açúcares não fermentáveis!

Qual foi tb a FG estimada e a real?

E, realmente, 6 dias é muito pouco para avaliar mesmo!

 

[brunopires_vet]

75 min a 65,6
Fg 1012


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[rafagbarreto]

matura mais uns 10 dias na garrafa e depois prova denovo...

comigo já aconteceu isso algumas vezes e o dulçor sumiu...
acredito que era um pouco de diacetil e primer que não estava totalmente consumido.

 

[LucasCSP]

Cara qual temperatura de Brassagem?
Priming não adocica, açucar 100% fermentavel, tudo vira Co2 e Alcool.

ISto é açucar resultante de má quebra em Beta Amylase

 

[brunopires_vet]

75 min a 65,6
Fg 1012


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[brunopires_vet]

Cara qual temperatura de Brassagem?
Priming não adocica, açucar 100% fermentavel, tudo vira Co2 e Alcool.

ISto é açucar resultante de má quebra em Beta Amylase

75 min a 65,6C
Mesmo o Teste do iodo dando negativo ?


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[brunopires_vet]

75 min a 65,6C
Mesmo o Teste do iodo dando negativo ?


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