De São Paulo, Região de Campinas.

[Marcia Grande]

Há 2 anos fermentando cerveja e uns anos a mais fazendo vinhos. A fermentação me pegou de jeito. Faço pães de fermentação longa e natural, Kombucha, vegetais fermentados (e.g. Chucrute). VEnho fazer parte desse forum para aprender e contar as minhas patacadas. Valeu!

 

[AntonioMartins]

Bem vinda Marcia!

Me interessaram as suas experiências!! Não deixe de compartilhar.

 

[Marcia Grande]

Obrigada, Martins.... Vou compartilhar, sim. Hoje por exemplo estou tentando baixar a FG de uma blond Ale teimosa.... não sei o que deu errado, nunca empacou em 1015. Acho que foi a temperatura da inoculação e a temperatura do meu porão 20C.... Mas acontece. Valeu!

 

[Marcia Grande]

O colega @Persevalli me indicou uma manobra para mexer um pouco o balde de fermentação e elevar a temperatura do porão e voltamos a ter pressão do balde para o AirLock, parece que as crianças voltaram a trabalhar! Vamos ver por quantos dias vou manter o balde com as leveduras e em temperatura ambiente.... volto depois para contar mais! abs.

 

[EngRocha]

Isso que o Persevalli sugeriu é um quebra galho para tentar remediar o problema. Já me utilizei desse 'artifício'.
Mas para a próxima leva não se esqueça de inocular a quantidade ideal de fermento ou fazer um starter compatível com a sua OG e a sua quantidade de mosto.
Eu uso esse:
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator | Brewer's Friend

Use-o e não terá surpresas desagradáveis.
Sem contar que inoculando a quantidade ideal sua cerveja tende a ficar bem melhor.

Boas brejas.

 

[Marcia Grande]

Isso que o Persevalli sugeriu é um quebra galho para tentar remediar o problema. Já me utilizei desse 'artifício'.
Mas para a próxima leva não se esqueça de inocular a quantidade ideal de fermento ou fazer um starter compatível com a sua OG e a sua quantidade de mosto.
Eu uso esse:
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator | Brewer's Friend

Use-o e não terá surpresas desagradáveis.
Sem contar que inoculando a quantidade ideal sua cerveja tende a ficar bem melhor.

Boas brejas.

Obrigada!!

Hoje depois de aumentar um pouco a temperatura do recinto e mexer o fermentador já houve atividade no AirLock.... há esperanças!