Dúvida - Receita Simples (Sem equipamentos)

[user 330598]

Pessoal, boa noite.
Tudo bom?

Estou começando a estudar agora mas queria fazer uma receita, naquele estilo do "receita simples sem gastar com equipamentos" e tal, para começar a "sentir" como é o processo enquanto prossigo com os meus estudos.
Um dos canais que estou usando nos estudos é o do Marcelo Fenoll (Fabrikar Cerveja Caseira).

Já tenho os insumos para fazer essa primeira receita, além do balde fermentador e uma panela que tive que comprar pois não tinha nada para substituir.
A receita fala:

• 1,5kg malte Pale Ale
• 30g de lúpulo Cascade
• 1 saquinho fermento US-5 ou M-44

Eu assustei um pouco com a quantidade de água. Todo o processo irá gastar 10L (considerando que se perde ~3L no processo).
Umas dúvidas:

1. Não é muita água?
2. Alguém ja fez essa receita dele?
3. O lúpulo. Estou planejando a adição durante a fervura de 2x: 15gr após iniciar a fervura e o restante faltando 5 min para acabar a fervura. O que acham?

Fonte: e

Obrigado!

 

[elegda.rodrigo]

Cara, não gostei muito desse vídeo, não sei se eu não entendi direito.
Uma coisa muito importante é a sanitização, tudo onde o mosto frio passar, após a fervura precisa ser sanitizado.
Outra coisa, tenta arranjar um termômetro, vai ser muito útil, muito melhor do que tentar adivinhar a temperatura.
Sobre a sua dúvida da água é comum perder bastante água no processo. Eu costumo usar 15 L de água para 10 L de cerveja.
Se você não está acostumado a cervejas muito amargas sugiro passar os lúpulos um pouco mais pro final já que não vai conseguir resfriar muito rápido.
Eu faço no chill e coloco só a 30 e 0 min.
Por último sugiro usar um app pra calcular, tem o calculamos cerveja e o grainfather que eu recomendo. Olha como ficaria essa receita no calculamos cerveja

 

[Filipe Quati]

Parabéns por decidir FAZER! Tem que começar, e com o tempo você vai estudando e decidindo o que vai comprar. BEM-VINDO!

Quando comecei, os vídeos do Cerveja Fácil fizeram muito mais sentido que os do Fabrikar. Mais direto, sem muita enrolação.
Com o tempo fui indo para materiais com mais profundidade, isso é normal.

Para fazer lotes de 5L (envase de uns 4,5L) sempre gastei em média 9L de água
Para 10L (envase de uns 9), 16L de água.
E por aí vai. Isso varia da receita e do seu equipamento, e não considera água para resfriamento.

 

[Claudemir1]

Pessoal, boa noite.
Tudo bom?

Estou começando a estudar agora mas queria fazer uma receita, naquele estilo do "receita simples sem gastar com equipamentos" e tal, para começar a "sentir" como é o processo enquanto prossigo com os meus estudos.
Um dos canais que estou usando nos estudos é o do Marcelo Fenoll (Fabrikar Cerveja Caseira).

Já tenho os insumos para fazer essa primeira receita, além do balde fermentador e uma panela que tive que comprar pois não tinha nada para substituir.
A receita fala:

• 1,5kg malte Pale Ale
• 30g de lúpulo Cascade
• 1 saquinho fermento US-5 ou M-44

Eu assustei um pouco com a quantidade de água. Todo o processo irá gastar 10L (considerando que se perde ~3L no processo).
Umas dúvidas:

1. Não é muita água?
2. Alguém ja fez essa receita dele?
3. O lúpulo. Estou planejando a adição durante a fervura de 2x: 15gr após iniciar a fervura e o restante faltando 5 min para acabar a fervura. O que acham?

Fonte: e

Obrigado!

Eu segui essa receita com a diferença que eu usei a levedura Kveik. Funcionou e ficou deliciosa a cerveja.

 

[user 330598]

Cara, não gostei muito desse vídeo, não sei se eu não entendi direito.
Uma coisa muito importante é a sanitização, tudo onde o mosto frio passar, após a fervura precisa ser sanitizado.
Outra coisa, tenta arranjar um termômetro, vai ser muito útil, muito melhor do que tentar adivinhar a temperatura.
Sobre a sua dúvida da água é comum perder bastante água no processo. Eu costumo usar 15 L de água para 10 L de cerveja.
Se você não está acostumado a cervejas muito amargas sugiro passar os lúpulos um pouco mais pro final já que não vai conseguir resfriar muito rápido.
Eu faço no chill e coloco só a 30 e 0 min.
Por último sugiro usar um app pra calcular, tem o calculamos cerveja e o grainfather que eu recomendo. Olha como ficaria essa receita no calculamos cerveja

Obrigado pela resposta, Rodrigo.
Eu já estou com um termômetro. Não tem como fazer sem mesmo não.

 

[user 330598]

Se você não está acostumado a cervejas muito amargas sugiro passar os lúpulos um pouco mais pro final já que não vai conseguir resfriar muito rápido.

Essa dica vai ajudar bastante.

 

[user 330598]

Parabéns por decidir FAZER! Tem que começar, e com o tempo você vai estudando e decidindo o que vai comprar. BEM-VINDO!

Quando comecei, os vídeos do Cerveja Fácil fizeram muito mais sentido que os do Fabrikar. Mais direto, sem muita enrolação.
Com o tempo fui indo para materiais com mais profundidade, isso é normal.

Para fazer lotes de 5L (envase de uns 4,5L) sempre gastei em média 9L de água
Para 10L (envase de uns 9), 16L de água.
E por aí vai. Isso varia da receita e do seu equipamento, e não considera água para resfriamento.

Já tô seguindo o Cerveja Fácil. Conteúdo muito bom também!

 

[user 330598]

Eu segui essa receita com a diferença que eu usei a levedura Kveik. Funcionou e ficou deliciosa a cerveja.

@Claudemir , vc lembra como foi a sua adição do lupulo?