Dúvida fermentação NEIPA

[Luciusmag]

Pessoal, fiz uma NEIPA de uma receita americana. Lúpulo só no whirple e mais duas no dry-ho, na fermentação . Levedura us-05
Tem gente que fermenta por 15 dias e envasa(receita).
Eu estava pensando em matura-la em 10 graus, mas a NEIPA e cheia de detalhes. Perde mto fácil aroma e sabor por oxidação e etc.
Será que sigo a receita. 15 dias fermentando a 18-22 graus e envaso? Ou deixo maturar após o 15 dias de fermentação e depois envaso?
Alguém que já fez pode me dar alguma dica ?

 

[Lperes27]

Boa tarde Lucius,

Na minha opinião, não mature a 10°C. Para uma NEIPA, não terá ganho nenhum, muito pelo contrário, poderá de fato aumentar a oxidação (principalmente se não tiver um fermentador pressurizável para ir purgando com CO2 ao descer a temperatura).

Att.,

 

[EvandroLS]

www.scottjanish.com

Da uma lida nas receitas e no blog
Ele é um dos caras que mais pequisa neipa na atualidade