PauloTS
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Pessoal, li muito antes de fazer minha primeira NEIPA. A única dúvida que ficou foi sobre a maturação à frio. Costumo usar gelatina nesta etapa para clarificação. Entretanto este estilo pede a cerveja turva e não irei usar o método. Então o que pretendo fazer é deixar uma semana à 1ºC para decantar o fermento e as proteínas maiores e depois engarrafar. É mais ou menos isso que vocês fazem?