Oi gente!
Eu comprei uma receita de uma loja aqui da minha cidade, eles vendem a receita ou a cerveja pronta. Quis comprar essa pq como estou começando a fazer posso pegar uma cerveja da loja de "gabarito" e ir tentando descobrir se ta dando certo ou não. Fiz todos os passos a passos da receita, todos ingredientes. Deixei 7 dias fermentando a menos de 20°C e depois deixei mais 14 dias na geladeira com a menor temperatura que a geladeira aguentava, por volta de 1°/2°. Engarrafei com primer 6g/l. Quando fomos experimentar estava horrível, estava muito amarga - um amargo que chega a ser ácido - mas eu n sei o que pode ter acontecido.
eu acho que:
- a temperatura pode não ter sido a ideal para a fermentação
- algum tipo de contaminação (não sei como descobrir isso)
- por volta do 13/14 dia a geladeira desligou e eu n sei quanto tempo ficou assim, será que isso também?
Se ja aconteceu isso com alguém e puder me ajudar eu agradeço muito!
Se tiverem dicas de como identificar as origens dos off flavors eu agradeço também!
Eu comprei uma receita de uma loja aqui da minha cidade, eles vendem a receita ou a cerveja pronta. Quis comprar essa pq como estou começando a fazer posso pegar uma cerveja da loja de "gabarito" e ir tentando descobrir se ta dando certo ou não. Fiz todos os passos a passos da receita, todos ingredientes. Deixei 7 dias fermentando a menos de 20°C e depois deixei mais 14 dias na geladeira com a menor temperatura que a geladeira aguentava, por volta de 1°/2°. Engarrafei com primer 6g/l. Quando fomos experimentar estava horrível, estava muito amarga - um amargo que chega a ser ácido - mas eu n sei o que pode ter acontecido.
eu acho que:
- a temperatura pode não ter sido a ideal para a fermentação
- algum tipo de contaminação (não sei como descobrir isso)
- por volta do 13/14 dia a geladeira desligou e eu n sei quanto tempo ficou assim, será que isso também?
Se ja aconteceu isso com alguém e puder me ajudar eu agradeço muito!
Se tiverem dicas de como identificar as origens dos off flavors eu agradeço também!