EmerKaspar
Well-Known Member
Sábado passado fizemos uma dunkelweizen com rampas de 45º(15min), 55º(10min), 65º(2,5 horas) e 72º(15min) depois mashout 76º (10 min) e simplesmente, fazendo testes de iodo na rampa de 65º e depois de 72º, ainda apresentava amido que não havia sido convertido. Tocamos assim mesmo para não atrasar demais a coisa e não conseguimos atingir a OG esperada.
O que pode ocasionar isso? Tem alguma maneira de apressar esse processo?
P.S. Foi utilizado cerca de 60% de malte de trigo, isso pode ser um motivo?
O que pode ocasionar isso? Tem alguma maneira de apressar esse processo?
P.S. Foi utilizado cerca de 60% de malte de trigo, isso pode ser um motivo?