Contra fluxo com recirculação a água de refrigeração.

[Persevalli]

Nenhum problema até hoje. Meu setup é uma chugger empurrando o mosto e aquela bomba de imersão empurrando a água. Registro da chugger aberto em, mais ou menos, 1/3.

Show, obrigado!!

 

[fdalpizzol]

Buenas...

Eu faço um pré chiller, onde trago água da torneira, passando por uma caixa de gelo. Com vazão bem baixa da água, conseguimos resfriar 55l da fervura a 20 graus. Não marquei o tempo, mas armazenamos a água da saída pra lavagem do equipamento...

Pré chiller: 7,5m
Chiller contrafluxo: 15m

Água utilizada no resfriamento: 80 a 90l

Quando entra no contrafluxo, chega bem baixa a temperatura.
Mas isso depende da quantidade de gelo feito.
Normalmente usamos uma caixa térmica cheia de gelo e vamos repondo à média que vai derretendo.

Complementando a informação: não usamos bomba para saída, até porque deixamos bem baixa a vazão para aproveitar mais a água fria

 

[Leandro Oliveira]

Você poderia tentar passar o mosto primeiro no contra fluxo e colocar o pre chiller como pós chiller, saindo o mosto do contra fluxo e entrando no pós chiller com o gelo.
Acho que o desempenho irá aumentar bastante. Além de poder aumentar bastante a vazão.
O Gelo irá durar mais tempo, porque se o mosto sair do contrafluxo a uns 26ºC, o Pós chiller irá pegar essa temperatura e baixar.