Costumo usar o PAC e alcool 70, mas vira e mexe aparece fungos...
Cara, esse seu relato aí me deixa entender que seu problema pode não ser de sanitização, mas de limpeza... sanitização e limpeza são duas coisas diferentes... os sanitizantes que usamos não servem para limpeza e perdem eficácia, inclusive, se a limpeza não for feita de maneira correta (ou seja, se ficar resíduos de mosto e sujeiras incrustadas, mesmo que aparentemente imperceptíveis, por exemplo).
eu faço assim: logo depois que utilizo as mangueiras faço uma limpeza deixando passar bastante água, com fluxo grande e de preferência água quente... pode jogar também algum detergente dentro antes de passar água também... outra alternativa é deixar de molho no vanish (que também funciona melhor com água quente) e depois enxaguar... ou, ainda, pode ferver as mangueiras, como você comentou que faz quando aparecem os fungos... pois isso amolece a sujeira... mas, mesmo assim, é necessário enxaguar depois de ferver... pois é o enxague que vai carrear (levar embora) a sujeira.
somente depois desse processo de limpeza é que você vai sanitizar as mangueiras... aí pode ser com alcool 70%, PAC, iodo... o que quiser... eu, particularmente, capricho bastante na parte da limpeza e nem sanitizo as mangueiras que vão na brassagem, por exemplo... sanitizo apenas as que uso na transferência para o fermentador, no auto-sifão e tal.
dá uma analisada aí no seu processo de limpeza, acho que pode ajudar bastante!