Colocar toda a água no inicio da brassagem

[robocop89]

Pessoal,

Estou pensando em adquirir um equipamento da masterbier ou da mecbier.

Nestes equipamentos a opção mais recomendada é colocar toda a água no inicio da brassagem. Existe algum problema em fazer isso?

 

[thiagob]

Robocop,

Faço isto mesmo utilizando panelas de alumínio.

Resumidamente pode-se dizer que:

Ganhos

• Mais aroma/sabor de malte
• Requer menos tempo

Perdas

• Menor eficiência
• Requer panelas maiores
• Complica um pouco mais para fazer cerveja com maior densidade

Referências

• http://byo.com/stories/item/1375-skip-the-sparge
• http://cervejarte.org/blog/2011/12/15/brassagem-sem-lavagem-eficiencia-versus-qualidade/
• http://cervejarte.org/blog/2012/01/30/fornicale-bitter-sem-lavagem/