Cerveja escurecendo no priming

[Alexandre Guedes Batista]

Caros Cervejeiros,

Tenho notado que minha cerveja tem escurecido após o Priming, e também parece ter uma alteração no sabor...
Do só o Priming na garrafa, utilizo de 6 a 8 g/ L. Faco uma solução onde tenho cerca de 0,5 gramas de açúcar para cada ml de agua.

 

[LambicBR]

Provavelmente é oxidação.

 

[Alexandre Guedes Batista]

Provavelmente é oxidação.

Mais no envase? E somente 5 a 7 dias após o mesmo?

 

[valter.roberto]

Costuma acontecer de escurecer com minhas cervejas mais lupuladas. Diminuiu com uma boa filtragem pós fervura, deixando o trube para trás, cold crash eficiente e nova filtração eficiente na transferência para o balde de prime - sem deixar que aja queda de líquido para evitar incorporar oxigênio e assim colaborar com a oxidação.