BeerGun, na minha opinião, é um dos piores investimentos que um cervejeiro pode fazer.... uma das coisas mais facilmente substituíveis, pois ele não faz absolutamente nada de especial. O marketing em cima dele, o nome, etc.... isso sim faz ele vender.
BeerGun nada mais é do que encher a garrafa com uma torneira, ou seja, se vc pegar uma torneira italiana e adaptar uma mangueira até o fundo da garrafa, dá no mesmo.
A única diferença é que tem acoplado uma pistola de CO2, o que dá pra fazer facilmente com qualquer mangueira.
Contra-pressão vc consegue ligar com cerveja em qualquer nível de carbonatação.... BeerGun tem sempre que estar super gelada, carbonatação média/baixa, etc.
Abraço,