Aplicar gelatina direto no postmix

[Fagner]

Estou com um problema de tempo e espaço, aquela coisa de fermentador ocupado, querendo fazer nova leva, e ainda ter datas apertadas e dias específicos pra conseguir fazer tudo.

Enfim, pra tentar solucionar meus problemas pensei em aplicar a gelatina diretamente no postmix, alguém já teve essa experiência?

Pontos negativos que pensei:

- Não clarificar direito (acho que esse é o menor problema, provavelmente sob pressão no PM a clarificação com gelatina vai ficar muito boa)

- Ficar pedaços de gelatina grudados que vão se desprender aos poucos e ser servido nos copos.

- Ficar muito densa ou até sólida e entupir a saída do postmix.

- Primeiros copos vão sair pura gelatina (ok, isso não chega a ser problema).



Alguém para compartilhar essa experiência?

 

[borrife]

Estou com um problema de tempo e espaço, aquela coisa de fermentador ocupado, querendo fazer nova leva, e ainda ter datas apertadas e dias específicos pra conseguir fazer tudo.

Enfim, pra tentar solucionar meus problemas pensei em aplicar a gelatina diretamente no postmix, alguém já teve essa experiência?

Pontos negativos que pensei:

- Não clarificar direito (acho que esse é o menor problema, provavelmente sob pressão no PM a clarificação com gelatina vai ficar muito boa)

- Ficar pedaços de gelatina grudados que vão se desprender aos poucos e ser servido nos copos.

- Ficar muito densa ou até sólida e entupir a saída do postmix.

- Primeiros copos vão sair pura gelatina (ok, isso não chega a ser problema).



Alguém para compartilhar essa experiência?

Acho que o melhor seria clarificar em outro balde mesmo e depois transferir pro post!

 

[ZRoberto]

Vi muitos vídeos gringos no YouTube parece ser bem normal pra não dizer comum colocar gelatina direto no post

 

[Raisoshi]

Já fiz e funciona, como você disse vão vir uns pedaçoes de gelatina no começo, e quando a cerveja acabar vai dar pra ver ela lá no fundo.

O maior problema que encontrei é que se você transportar, a agitação faz o "barro" lá embaixo desprender e vão sair alguns copos super turvos, mesmo você tendo cuidado, é muito fácil fazer cagada(a lama em volta do dip tube vai embora, mas ao redor desse "espaço limpo" fica mais um montão de lama). Mas isso é problema com cerveja turva no postmix e tempo decantando também... só não tenho tanto esse problema quando aplico a gelatina antes. Se o postmix for ficar parado, sem problema nenhum.

 

[Fagner]

Já fiz e funciona, como você disse vão vir uns pedaçoes de gelatina no começo, e quando a cerveja acabar vai dar pra ver ela lá no fundo.

O maior problema que encontrei é que se você transportar, a agitação faz o "barro" lá embaixo desprender e vão sair alguns copos super turvos, mesmo você tendo cuidado, é muito fácil fazer cagada(a lama em volta do dip tube vai embora, mas ao redor desse "espaço limpo" fica mais um montão de lama). Mas isso é problema com cerveja turva no postmix e tempo decantando também... só não tenho tanto esse problema quando aplico a gelatina antes. Se o postmix for ficar parado, sem problema nenhum.

Valeu @Raisoshi. E entupir, sem chance?

 

[Raisoshi]

Valeu @Raisoshi. E entupir, sem chance?

Hmm aí não sei, nunca aconteceu comigo as poucas vezes que fiz, mas imagino que pode ser possível.