American Wheat Beer - Single Hop

[valdecir]

Bom dia,

Estou pensando em brassar essa belezura .

Nessa receita em especifica, gostaria de utilizar esse fermento S04. Então, gostaria de dicas. Se for para mudar, mudamos malte, lúpulo para ficar de acordo com o Fermento.


Rampa : 15 min 55C , 60 min 65 C

 

[GBP]

Eae Valdecir,

então, se a intenção é fazer uma American Wheat, em teoria não deverias utilizar o fermento S-04 pois é indicado para cervejas Inglesas... o ideal seria utilizar um US-05...

mas se quiser utilizar o S-04, segue em frente com a mesma receita.... vai sair uma breja de trigo lupulada. Ou troca o lupulo para um Target ou Challenger que são ingleses por exemplo, mas mudará todo o perfil de aroma e sabor da cerveja...

Eu mesmo fiz uma NEIPA onde utilizei o S-04 e ficou boa... repetiria até (é que tenho um monte de receita na fila)...

 

[valdecir]

Entendi. Acho que vou mudar para uma Blonde ALe.

 

[Diego Honório Pires]

Pra minha sua receita está muito boa, eu só diminuiria o melano pra uns 2-3% no máximo