Bom pesssoal, sou ainda um bebê em produção de cerveja, ZERO brassagens no currículo e um medo tremendo de falar besteira aqui no forum... mas essa eu vou arriscar a responder pois assim eu reforço os meus conhecimentos, então se eu estiver errado, por favor me perdoem e por favor me corrijam.
O que acho é que independente do fermento utilizado, (seco ou líquido) a prática de aeração antes da inoculação irá ajudar significativamente a sua levedura, pois a mesma necessita de oxigênio para o seu desenvolvimento.
Em um capitulo do “How to Brew” o autor dá até algumas dicas diferentes de aeração, como por exemplo, antes de inserir o mosto no fermentador, passa-lo antes em uma garrafa PET sanitizada e agitar bastante. Ele fala em chacoalhar o fermentador também, então como este livro é referência e super divulgado aqui no forum, creio que a prática de aeração seja considerada independente do tipo de fermento utilizado (liquido ou seco).