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Wilson, já ouvi relatos de que uma ou outra variedade de Kveik reduz a intensidade dos lupulos, tanto para amargor como para aroma/sabor, portanto, não acredito que alguma contaminação seja a causa da redução conforme tu relatou. Ainda, a fermentação é algo feio de se ver, se tu olhar vai ver...

Existe uma tabela de carbonatação de acordo com o estilo de cerveja e a temperatura que a breja está. No forum tem bastante informação quanto à carbonatação forçada, procure se informar antes de faze-la pois não é brincadeira usar barril e cilindro de co2.

Não entendi tua pergunta quanto ao peracetico, se for quanto à sanitização das laranjas, eu lavei com uma bucha em agua corrente, pois a própria vodka ajuda a dar uma esterelizada posteriormente. Essa quantidade de laranja e vodka não atrapalhou em nada o primming, a breja ficou top, dessa forma...

Eu não sei se é a melhor ideia colocar nessa etapa, talvez se tivesse colocado na secundária ou final da fermentação primária fosse a melhor opção. Ainda, tenho minhas duvidas quanto à conservantes que possam estar presente nestes sucos, prejudicando tua breja (por ex. retenção de espuma). Para...

@sepesaraiva qual termômetro vc usa? pode ser que esteja descalibrado e tuas brassagens estão sendo feitas em temperaturas mais elevadas.

Meu amigo, primeiro, não de algo que você não tomaria para outrem, se tu não sabe como vai ficar a cerveja, nem sequer se a fermentação chegou ao fim (mediu densidade final?) sendo assim tem o risco de produzir algumas bombas em garrafas. Segundo ponto, tua breja pode ter ficado boa porém, tu...

Budha, ja vi esse assunto discutido no forum, se tu procurar vai encontrar maiores informações. Pelo que me recordo essa reutilização seria para utilizar o lupulo para amargor de uma próxima receita.

Gobel, fiz uma para 20 litros de cerveja com 50g de hibisco (10 min finais da fervura), adicionei 300g de polpa de maracujá e 300g de polpa de manga (final da primaria). O hibisco encobriu o gosto das polpas (foi muito pouca polpa também), ele ficou presente e a cerveja ficou realmente boa...

Amarildo, são varios fatores que influenciam como já citaram, mas é basicamente: - Absorção dos graos = cerca de 0,7 ou 0,8l/kilo de malte. - Evaporação/Fervura = 15 até 20% do volume inicial (depende da intensidade). - Taxa de contração = durante o resfriamento, cerca de 2%. - Volume morto no...

https://www.homebrewtalk.com.br/threads/n%C3%A3o-consigo-aroma-e-sabor-de-l%C3%BApulo-nas-ipas.408949/#post-5134394 leia o que foi escrito pelo Guenther.

Particularmente o Cascade, "dizem" para não utilizar no inicio da fervura porque ele traz um harsh, uma pegada ruim de amargor em razão de ter alguma substancia muito alta (não me lembro o nome). Acredito que tu comprou a receita, eu imagino que 10g de nugget em 60 min (é um lupulo de amargor) e...

Elvis, paladar é algo muito particular, já usei até 10g/l no flameout e gostei do resultado. Existe uma tabela no forum referente ao que é considerado "pouco", "moderado", "bastante" e "extremo" à respeito da percepção do lupulo, por essa tabela salvo engano o "extremo" era 6g/litro, como disse...

Boa tarde Elvis, Minhas opiniões são, para utilizar us05 ao invés do s04, pra tua breja ficar mais neutra (gosto do s04 para uma irish red ale por ex) e priorizar os lupulos. Existem varias técnicas de lupulagem, cada um é adepto à uma e eu, tenho gostado de adicionar os lupulos no flameout...

@Eliseu, acho que tua FG não atenunou mais em razão da temperatura que tu fez a brassagem, se tivesse feito 65 para baixo, certamente tua breja teria secado mais. Muito legal os relatos das Kveiks, vejo uma união relativamente grande entre os cervejeiros, tenho outros hobies e não há essa mesma...

Bom dia, Eu tinha um leve problema com oxidação, e então passei a utilizar o acido ascórbico, inclusive em uma IPA bem lupulada que acabou domingo. A quantidade é pequena, 1 gota por litro, minhas levas são de 20 a 25 litros então é pouco que utilizo, e ao menos para mim, acabou os problemas...

Eu como humilde cervejeiro, prefiro usar o fermentador para fermentar e os post-mix para meu kegerator, 70% das minhas brejas ainda vão para garrafa com primmig. Honestamente, nunca vi uma cervejaria fermentar em barril, mas com os fermentadores cônicos é comum fazer todo procedimento no...

Lobão, são técnicas de lupulagem, independente do tipo de técnica que você utiliza, você pode obter diferentes resultados, obvio. Eu ultimamente tenho obtido bons resultados com a lupulagem no flameout, gostei dos resultados e devo continuar a fazer assim (estou falando em IPA, bem lupulada)...

Boa tarde Lucas, Primeiramente, eu acho pode aguardar 20 dias ou mais, ok? não há um tempo certo para carbonatação, moro em uma cidade quente e costumo deixar 3 semanas. Aconselho a utilizar da maneira que o Jean explicou, 3 partes de agua para 1 de açucar (100g de açucar para 300 ml de agua)...

Um detalhe para você que está começando, quanto ao primmig, tu vai ferver o açucar com agua, vai colocar essa calda no recipiente de envase, adicionar a cerveja em cima dessa calda (e não a calda em cima da cerveja), de maneira mais sutil possível, evitando ao maximo oxigenar a breja nessa hora...

Bruno, Tu faz a fermentação, depois a fermentação secundária/diacetil, em seguida o cold crash e engarrafa. Depois que tu abaixa a temperatura não tem o porque elevar essa temperatura novamente, ok? att.