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Comprei na Malteshop a última vez. (http://www.malteshop.com.br/)

Pode substituir sim, não vai alterar muito o perfil da cerveja.

Quando eu fiz essa receita, fermentei sem controle de temperatura e ficou extremamente frutada e não gostei do resultado. Com esse fermento é muito importante um controle de temperatura e iniciar a fermentação com temperatura baixa. Pretendo repetir a receita, dessa vez com fermentação...

Teu tipo de fermentação está configurado para Ale no Beersmith, é só alterar para Lager e terá a temperatura correta.

Essa quantidade é muito pequena, só vai influenciar um pouco na cor mesmo.

Tu pode aumentar um pouco a quantidade de malte caramelo e também mosturar com temperatura mais alta, para gerar mais açucares não fermentáveis.

Cara, liga pro pessoal da Seasons e agenda para visitar a fábrica lá. Além disso eles vendem a cerveja deles lá também. Outra fábrica legal é a Lagom, vale a pena ir. São várias ali no bairro Anchieta, pesquisa e entra em contato para fazer a visita.

Dá certo sim! Eu acho que é só uma questão de adaptação inicial, talvez demore umas 2 ou 3 brassagens até acertar todos os detalhes e no final a eficiência sempre bate certinho, pelo menos pra mim funciona. Se mesmo assim não funcionar, volte para o outro software. Ele serve pra ajudar na...

O melhor fermento é aquele que vai te trazer as características que tu busca nessa tua ale gold. Sugiro pesquisar as características de cada fermento disponível e então decidir, pois existem fermentos neutros, fermentos mais esterificados, etc, e cada cepa diferente resultará numa cerveja...

Eu também acho que tá um pouco demais de caramelo. Dá pra trocar por algum um pouco mais escuro, eu indico o melano e arome, que ficam legais para red ale.

Ficou bonita! Na próxima tu pode tentar usar gelatina para clarificar melhor a cerveja, o procedimento é bem simples e dá um ótimo resultado na aparência final!

1 - Para coletar a amostra, simplesmente retire uma porção pela torneira direto na proveta, não há risco de contaminação. 2 - Procure fazer a hidratação do fermento antes de inocula-lo, é simples o procedimento e faz muita diferença. 3 - Se tu tens a condição de controlar com a caixa térmica...

Se a OG ficou 1049 então conseguiu extrair açucares suficientes na mostura. Sobre a fermentação, o ideal é deixar um bom tempo na fermentação secundária, com temperatura um pouco mais alta para acelerar o processo da levedura e consumir os compostos indesejados, reduzindo os off flavors. Após...

Realmente pode ter sido pouco fermento. O ideal seria uns 5 pacotes.

Realmente muito lúpulo para essa litragem. Pelos meus cálculos essa receita ficou com uns 75 IBU, muito mais para uma Imperial IPA do que uma APA hehehehe

Tu chegou a medir a tua OG? Se ela bateu próxima do estimado da receita, é bem provável que esse erro na temperatura da mostura não tenha impactado negativamente. Sobre a fermentação sem controle e alta como essa tua, é muito provável que sejam gerados muitos off flavors na cerveja, então...

Nunca ouvi falar dessa especificação de fermento, mas por ser uma blond, acredito que seja o US-05, o ideal seria entrar em contato com a loja e pedir mais informações. Sobre o processo, acho desnecessário esse período de maturação em 16º. Para mim o ideal seria, após se certificar que a...

Pode usar a tabelinha que funciona bem.

Sim, sempre há algum CO2 no líquido, mesmo em temperatura de fermentação. O ideal é retirar a amostra e aguardar o CO2 sair para ter a medida exata da FG.

Ficou faltando uma informação importante: qual foi a temperatura dessa fermentação de 48h?