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Pessoal, Inoculei ontem 2 tubos de levedura lager, mosto devidamente oxigenado, temperatura de fermentação 8ºC e abri hoje o fermentador e tive a infeliz surpresa das fotos em anexo. Minha primeira lager e a ceva não está contaminada. Alguém já passou por isso ? Medi a densidade e nada foi...

Pessoal, Acabo de passar por um imprevisto. Deixei maturando uma leva de 30L por cerca de 10 dias em -2ºC. Transferi para um balde, fiz o primming de 6 g /L e depois de 20 dias nada de carbonatar. Cheguei a conclusão que a cerveja ficou tão límpida que não tenho fermento na garrafa para a...

Pessoal, Fiz uma Belgian blond ale com 2 kg de pilsen, 2 kg de pale ale e 2 de vienna. densidade inicial 1051 densidade final 1020 Notei que a lama nesta minha terceira leva estava bem diferente das demais. Era uma lama menos compacta que qualquer movimento mais brusco no balde já dava uma...

Pessoal, Cometi um erro básico, mas faz parte do aprendizado. Envasei uma ale quinta-feira passada e coloquei para carbonatar em 18ºC. No Sábado fiz uma nova brassagem e adicionei o fermentador dentro da mesma geladeira. Retirei a tampa da parte do freezer, mas coloquei garrafas deitadas na...

Pessoal, Procurei bastante e não achei aqui nos tópicos nada que diga sobre o cálculo de eficiência do processo. Gostaria de saber algum cálculo manual aproximado para calcular minha eficiência. Não tenho trabalhado com lavagem contínua, o que está me incomodando um pouco. Hoje usei 7kg de...

Bom dia pessoal, Tirei uma amostra após a fermentação secundária que me deu OF de 1,012 e inicialmente estava com OG 1,050. Realizei ontem a adição da gelatina para clarificação e degustei minha ceva do balde sem gás mesmo para provar o sabor. A cerveja estava com pouco gosto de malte, estando...