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FHW Técnica para melhorar/arredondar o amargor, não influencia em nada o aroma. Existe técnicas específicas para isso. Se colocar nos softwares de cerveja vão verificar que esta técnica exige mais lúpulo para obter o mesmo amargor total, basta montar uma receita sem FHW é uma com a técnica tendo...

Olá . Não prejudica, inclusive os índios guaranis fazem chá com erva mate, com infusão a 100c. Pode testar com água, quando levantar fervura adiciona erva é deixa ferver por uns 5 minutos, fica bom. Inclusive já fiz isso para melhorar a filtragem na fervura da cerveja. Adicionei só o "chá "...

Bom dia pessoal. Faço cerveja de erva mate desde 2011, tenho certa experiência. A técnica utilizada para a receita inicial está dentro de um padrão correto, principalmente se o foco for limpidez da cerveja. Fica minhas dicas para quem quiser fazer com outras técnicas para os 20 litros da receita...

Olá. Pelo o que eu sei na geladeira o prazo e de no mínimo 1 ano, temperatura ambiente a cerveja vai continuar fermentando e mudando o sabor/refermentado e com possibilidade de explodir (na geladeira também pode mudar o sabor mas não explode). Sempre lembre do estilo da cerveja, alguns tem que...

Boa Tarde. Também sou contra a contas e tabelas fixas para a brassagem e lavagem, pois sempre temos que respeitar o estilo da cerveja e o objetivo final da receita. Porém, para quem está começando e está com muitas dúvidas segue um modelo que para o meu equipamento funciona bem, tem que adaptar...

Boa tarde. Acho que pode fazer sem problemas. Taka lhe pau ......

Rodrigo. O detalhe de usar como filtro para passagem ao fermentador é a possível contaminação, pois nesta etapa fria da produção de cerveja é bem complicada, eu usuária na adição de lúpulo na fervura. Boas ceva Anderson

Boa noite pessoal. Vou dar meu pitaco, pela minha experiência, faço uma Stout de Cacau a muito tempo, eu faria um chá de canela e um suco de morango, framboesa, amora e cereja, afinal a receita é frutas vermelhas não só morangos; colocaria no final da fermentação. Como faço cerveja de trigo com...

Olá, faço cerveja a 4 anos do modo parecido com o qual quer utilizar. Segue minhas sugestões: Pensei em utilizar a panela com o voil e não usar o cesto durante a mostura, ao final eu levantaria o saco e o apoiaria no cesto (utilizaria o cesto somente nessa etapa) para fazer a lavagem. Algum...

Confirmado para domingo dia 30/11 o primeiro encontro da Acerva Centro em Santa Maria/RS. mais informações no facebook, Acerva Centro

Olá pessoal. Durante minhas últimas brassagens tem ocorrido a criação de espuma entre 50 a 55 minutos na temperatura de 65c, sendo que esta espuma some no masch out a temperatura de 75c. Até agora não identifiquei nenhum problema na cerveja depois de pronta( e durante a fermentação e maturação...

Boa noite. Sempre faço uma receita de Trigo da seguinte forma, para 20 litros: 2kg trigo 3kg pilsen 10g Hallertau Magnum aos 60 minutos 10g Tettnang Tettnanger aos 20 minutos Wb06 Não faço rampa de temperatura, 60 minutos a 68c e fermentação por 14 dias a 20c, não maturo, engarrafo com 8,5g de...

Boa tarde. Pelo que estudei proporção de grãos por água é a seguinte: Brassagem: 2,5 litros de água por 1kg de grãos Lavagem: 1,5 x água da brassagem Exemplo: Brassagem: 4kg de grãos x 2,5l de água = 10 litros de água, se calcular que 1kg=1litro de água, acho que este é o limite do teu...

Boa tarde Pessoal. Utilizo voil a 4 anos, inclusive tenho amigos americanos e alemães que usam este tecido sem problema. Não tem como deixar resíduos tóxicos. Produtores de queijo utilizam muito este tipo de tecido. Quanto a pano 100% algodão, cuidado, pois é difícil de lavar e sanitizar e pode...

Boa noite. Pelo que sei não é adequado. Porém se quiseres muito e se sua panela for de alumínio tu podes fazer o seguinte. Após o uso, compre vanish puro, o branco, sem as outras porcarias que vem nas outras apresentações. Compre uma esponja nova e lave bem a sua panela com a parte verde, até...

Olá Tenho uma panela de inox e pensei em usá-la para a fermentação. Vejo como vantagem o controle da temperatura, pois faço este em um isopor com água e gelo. Como o inox é melhor para manter e reter a temperatura ...o que acham. Anderson

Olá Sempre usei a relação a seguir...faço só 20 litros por vez... Agua da brassagem = peso do grão x 2,5 = X Água da lavagem = X x 1,5 = Y Ex: 4 kg de grãos x 2,5 = 10 litros na brassagem 10 litros x 1,5 = 15 litros de lavagem. Obs: as vezes aumento em 5 a 10 % a água da brassagem...

Olá, minha eficiência fica entre 65 e 75%, meu objetivo com está tecnica é diminuir o trabalho e padronizar o processo para poder repetir as receitas. Valeu. Boas Cevas

Bom dia pessoal. Fiz uma ALE BLOND padrao da seguinte forma. Resolvi utilizar a bomba de recirculacao, na tecnica BIAB, durante toda a brassagem, isto é, na primeira hora (brassagem a 65C) e durante o mash out (10 minutos A 76C); panela sempre ligada com controle de temperatura. Tudo ocorreu bem...

Boa tarde. Utilizo o sistema BIAB e nao tenho moedor. Sempre compro malte moído. Utilizando o liqüidificador para quebrar o grão teria algum problema..... Moagem fina nao seria problema para a filtragem, mas para a eficiência e extração de açucares teria algum problema??? Obrigado. Anderson