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O equipamento é todo em inox 304, com 12kw de potência, panela externa com capacidade para 330L e panela interna com capacidade para 45kg de malte. Volume útil em torno de 160L. Conta com dois chillers com 20 placas cada, permitindo resfriamento em dois estágios. Bomba sanitária em inox de 0,5hp...

Pessoal, Amanhã é dia do show do David Gilmour em POA e gostaria de saber dos parceiros se alguém conhece algum bar que venda cervejas locais nas proximidades da Arena do Grêmio (ou em Anchieta, onde tem um monte de cervejaria). Temos a tarde livre e não temos bares onde possamos ir antes das...

Pessoal, uma das coisas que mais vemos os iniciantes postarem no fórum são solicitações de envio de receitas. Quando alguém posta uma ideia nova de uso de ingrediente ou relata o sucesso de alguma leva, logo aparece alguém pedindo a receita. Por isso, resolvi ajudar os queridos iniciantes e...

Acabei de receber um filtro de resina de troca catiônica e aniônica aqui para fazer alguns testes. É um protótipo de uma estação de tratamento de água de uma indústria e está com resinas novas. Sei que este tipo de filtro remove íons importantes da água, assim como o clor, que é meu principal...

Meus caros, quem tem experiência no uso de O2 para oxigenação do mosto pode dar alguma recomendação do equipamento ideal para este fim? Tenho visto uma miríade de cilindros com diferentes volumes (alumínio e aço) e sei que em poucos segundos atinge-se a concentração ideal de O2 no mosto, o que...

Bom dia pessoal, estive estudando algumas configurações de microcervejarias e percebi que muitas plantas tem uma cozinha cujo volume de produção é metade do volume de seus fermentadores. Então eu pergunto, essas cozinhas são projetadas para fazer algo semelhante a um high gravity brewing...

Pessoal, quero colocar aqui uma discussão que tivemos em outro forum uma vez e que muitos ainda estão testando. No livro do Horst Dornbusch (Bavarian Helles) existem algumas informações muito interessantes, entre elas, algo sobre a consistência (concentração) da brassagem, o que acabou mudando...