Recent content by rafaelodp

Primeira coisa eu testaria utilizar água mineral em todo o processo, inclusive para os sanitizantes.

O fabricante indica abaixar até 5º por dia, sem efeitos adversos. Inclusive, recomenda inocular mais quente, e quando aparecer os primeiros sinais de fermentação, abaixar a temperatura. Também não concordava com isso, mas tenho tido bons resultados usando o yeastlab (sempre com starter e...

Amigo, usando a calculadora do brewers friend, usando os parâmetros da sua cerveja, o pitch rate ideal seria por volta de 400 bi de células. Supondo que de fato a yeastlab coloque 200 bi em cada frasco, considerando a perda de viabilidade normal a partir da data de fabricação, e as condições...

Pode fermentar a 10 graus, e quando tiver atenuado por volta de 70% suba a temperatura 4~5 graus por dia até 20 e poucos, espera até atenuar totalmente e mais alguns dias (vários) em temperatura alta. Diacetil é reabsorvido pelo fermento, mas vc tem que dar a possibilidade disso acontecer. Outra...

Pale two row é o nosso malte pale comum, é muito raro ter six row no brasil, e quando tem é especificado. Pode usar qualquer malte pale, ou se nao tiver acesso, até o pilsen comum com um pouquinho de munich ou vienna pra corrigir a cor, quebra o galho.

Pale two row é o nosso malte pale comum, é muito raro ter six row no brasil, e quando tem é especificado. Pode usar qualque malte pale, ou se nao tiver acesso, até o pilsen comum com um pouquinho de munich ou vienna pra corrigir a cor, quebra o galho.

Sempre existe diferença, pode ser que seja minima (0,5 grau) ou até maior, no seu caso 3 graus me parece excessivo. Um teste que você pode fazer é colocar o sensor do MT516 junto com o termometro dentro do mesmo líquido, por pouco tempo não traria problemas ao sensor, e verificar se a diferença...

Muito pouco provável que tenha contaminado devido ao splash. O mosto nunca é esteril, por isso sempre a indicação de inocular o quanto antes, mas contaminar pelo ar incorporado no splash é absolutamente improvável.

Cara então pode considerar que vai dar problema, ficou o priming mais o açucar do suco e existe risco sim de explodir. Tome cuidado com as garrafas, coloque dentro de uma caixa plastica ou outro recipiente. Refrigere o quanto antes, e abra as tampas. Use luvas, oculos, o q vc tiver aí, com a...

Na verdade então o que se pode fazer é zerar o campo "Potential", que deve estar tipo 1,035. O software vai colocar 1,000. Deste modo o malte só contribuirá na cor.

Você pode entrar no perfil e selecionar a caixinha "não fermentável".

Em geral se foi engarrafado frio, a cerveja já fica com uma quantidade de co2 dissolvido, e quando deixa ela em temperatura ambiente com o priming esse gás escapa do líquido e pode fazer essa pressão que vc está vendo ai rapidamente, antes do co2 da refermentação. Já fiz priming acima de 9 g/l e...

Possivelmente ajudaria a dissolver mais oxigênio no líquido, eu me preocuparia com a sanitização, limpeza interna, peças plásticas soltas, material do aerador, incorporação de ar atmosférico contaminado etc.. A questão é, imaginemos que o aerador traga um aumento de 20% na incorporação do o2...

Boa tarde. Para utilizar o refratômetro são necessárias no máx 3 gotas de mosto, e mesmo que ele não for ATC (correção de temperatura automática), o que eu acho dificil, é impossível você colocar 3 gotas de mosto a 65 graus na lente fria e ele manter esta temperatura, o procedimento é colocar...

Se quiser ficar seguro utilize um filtro na mangueira. Não temos como garantir a sanitização das bombas, mas também não temos como garantir a sanitização do ar ao redor do mosto para o splash, inclusive quando se utiliza um filtro de ar, estamos efetivamente utilizando ar mais limpo que o...