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Fala mestre, blza? Também uso resistência de sobrepor, para facilitar. Como é esse esquema que você fez no fundo falso, pro malte não passar pra baixo, tendo a resistência por ali? E de que material é feito esse brew stand? Metalon?

Ah, envase é sempre chato, a gente acaba dando uma apressada, e aí faz espumeira mesmo. Vou testar essa de reduzir o fluxo e ver no que dá. Lembro que nas primeiras levas eu fazia o tal açúcar invertido, fervendo e colocando algumas gotas de limão, e não lembro de ter sentido muitos off, depois...

👏👏👏 Exatamente esse cheiro Acabei de testar E no gosto vem bem forte.

Opa, sabia que eu tinha lido algo sobre a aveia mesmo. Mas a minha foi jogo rápido. Enquanto estava no fermentador estava clarinha, uma delícia. Foi só trasfegar e em questão de, sei lá, uma semana, duas, ela escureceu e o aroma se foi. Rapaz, aí já é uma boa pergunta. Minhas levas são...

Pois é, tinha lido bastante a respeito, e se não me engano a aveia ajuda ainda mais a oxidar, não? Eu até tentei com um conhecido que faz carbonatação forçada, ver se ele não purgava o oxigênio do meu balde de trasfega, mas ele não me deu confiança na época 😂😂😂 Bem provável que seja isso...

Fala pessoal, já faço cerveja há alguns anos, não com muita frequência, mas já tenho algumas levas no histórico. As primeiras que eu fiz eu achava que tinha acertado muito bem mão, mas com o passar do tempo e provando mais e mais cervejas (abri uma loja de cervejas especiais), comecei a treinar...

Silvio, sou bem iniciante no ramo de hidromel, mas já faço cerveja há alguns anos. Esta técnica cervejeira é chamada priming, onde adiciona-se mais açúcar para que a levedura consuma e forme o CO². E isso é possível sim, pois a fermentação acabou por completo não porque a levedura morreu, mas...

Complicado que aqui é beeem mais frio. Previsão para amanhã é de zero grau. Não tem garrafa com água quente que aguente. Além do que a geladeira que uso fica na minha chácara, não conseguiria ficar renovando a água quente com frequência. Vou tentar uma lâmpada ligada no controlador mesmo.

Eu tenho outros 2 termômetros em paralelo. Na fiaxa de 15~25ºC a difereça é pouca, mas baixou de 10º começa a ficar maior. Cheguei a congelar uma cerveja com o termostato setado em 5ºC, quando fui ver o termômetro que fica junto estava marcando -4ºC.

Tirei uma provinha sábado, e engarrafei nessas petzinha de coca-cola 250 ml, mandei uns 2 g de açúcar pra ver se carbonatava Ficou um espetáculo, sinal que a levedura tá viva, então essa densidade é a final mesmo, o que ficou é tudo açúcar não fermentável. E sobre os nibs de cacau, alguma...

Só o sensor.

E onde acha para comprar?

Onde comprou?

Alan, por quanto tempo você deixou os nibs de cacau no seu experimento 1 do segundo artigo?

Medi mais duas vezes e segue nos 1.045, mas a cerveja está boa. Pelo menos pelas provinhas que tirei quando fui medir, tava evoluindo como eu queria. Vou fazer o seguinte, envazar numa PET dessas pequenas, de coca cola, e adicionar uns 2 g de açúcar para ver se vai carbonatar. Se carbonatar é...