Pessoal, só para dar seguimento e não deixar o caso sem continuação e, quem sabe, ajudar quem passar por algo semelhante:
Essa Dubbel inoculada em 26,6°C ficou 19 dias em fermentação primária. Baixou dos 26 para 18°C em mais ou menos duas horas, permanecendo em 18° C por 5 dias, período em que...