Uso de arroz e flocos de milho

[darlansenem]

Pessoal estou numa duvida tremenda para minha primeira receita de uma Cream Ale, gostaria da ajuda dos participantes com experiencia no assunto.

Como proceder para o uso de arroz e flocos de milho na receita, devo cozinhar este arroaz antes e que tanto devo cozinhar e como utilizo os flocos de milho?

Posso utilizar somente 1 ingrediente acima na receita ou os 2 juntos?

Alguns topicos fala que se pode utilizar fermento ale e lager, quais os mais indicados?
At.
Darlan

 

[peterthomasu]

Darlan,

Sábado brassei a famosa Cream of three crops, que leva flocos de milho e arroz instantaneo, como não encontramos esse arroz facilmente aqui usei arroz em flocos também.

Minha receita ficou assim:
70% Malte Pale
23% Flocos de milho
7% Flocos de arroz

Lupulo Saaz no início da fervura
Fermento Ale US-05

Ta fermentando a 20c e vou deixar assim por uns 15 dias.


Abraço!

 

[emersonsouza]

Bom dia Darlan! Pesquisando aqui no fórum encontrei um post que diz que se vc utilizar arroz parborizado, pode coloca-lo direto na mosturação pois ele já sofreu gelatinização, assim não é necessário cozinhar ele primeiro, já utilizei este arroz e deu certo.