Trasfega em panela de alumínio

[eduardohvandrade]

Pessoal, uma dúvida! Teria problema fazer a trasfega em uma panela de alumínio (claro, limpa e sanitizada) ou corro algum risco? É mais pra deixar o processo mais pratico enquanto não chega os Fermentadores cônicos!
Obrigado!!

 

[Fagner]

Pessoal, uma dúvida! Teria problema fazer a trasfega em uma panela de alumínio (claro, limpa e sanitizada) ou corro algum risco? É mais pra deixar o processo mais pratico enquanto não chega os Fermentadores cônicos!
Obrigado!!

Não deve ter nenhum problema fazendo isso com os cuidados habituais. Mas para que a trasfega? É já na hora do primming pra envazar?

 

[eduardohvandrade]

Não deve ter nenhum problema fazendo isso com os cuidados habituais. Mas para que a trasfega? É já na hora do primming pra envazar?

Exatamente, Fagner! É a trasfega para o primming e envase. Meu medo era passar algum gosto metálico (como ocorre em certos tipos de oxidação)!

 

[Cuesta]

Eu faço trasfega para minha panela de alumínio pra fazer o primming e engarrafar, nunca tive problema.
Na hora de sanitizar as garrafas já preparo a solução na própria panela. Depois de sanitizadas as garrafas eu dou uma chacoalhada na solução dentro da panela, escorro e jogo a cerveja lá dentro para engarrafar.
Acho que não tem problema de pegar algum gosto pois a cerveja fica pouco tempo lá...

 

[tiefensee]

Quanto a gosto não vai ter problemas. Se não pega gosto em 3, 4 horas a temperaturas altas, não vai ser esta 1 hora para o envase que vai pegar.

O problema da panela é que ela tem muito mais focos de contaminação que um balde/bombona. tu tem a conexão da válvula que é fixa, a válvula em si que é fixa, e tu pode fazer a mostura ou fervura na panela. É fácil de pegar algum resíduo que tu não vai conseguir tirar, porque é praticamente impossível lavar dentro da válvula.
Pode não contaminar, mas a chance com certeza é bem maior que num balde ou bombona, onde a cada envase se desmonta a torneira e se sanitiza, e que não entra em contato com cascas de malte, que podem ficar presas facilmente.

Faria só em último caso. E se fosse fazer, faria com a panela de lavagem, que entra em contato só com água.

 

[Guenther]

Antes de fazer isso, em vez de sanitizar com sanitizante, enche alguns dedos de água e ferve. Se tiver válvula, o nível de água tem que passar da altura dela.

Abraço,

 

[eduardohvandrade]

Só dica boa!! Valeu pessoal!!

 

[mfwitzel]

....mas a chance com certeza é bem maior que num balde ou bombona, onde a cada envase se desmonta a torneira e se sanitiza....

a propósito, esse é o procedimento correto com a torneira em fermentador plastico?
limpar e sanitizar com ela em posição é contra-indicado?

 

[ZRoberto]

Com certeza o melhor é desmontar a torneira do balde e lavar bem lavado, depois de fermentar sempre fica lama grudada

 

[Guenther]

a propósito, esse é o procedimento correto com a torneira em fermentador plastico?
limpar e sanitizar com ela em posição é contra-indicado?

Torneira de fermentador tem que desmontar SEMPRE, se não, é pedir pra ter problemas..... já perdi as contas de quantas vezes vi cervejeiros terem contaminações e gushing por causa disso.

Abraço,

 

[jalexandre]

Torneira de fermentador tem que desmontar SEMPRE, se não, é pedir pra ter problemas..... já perdi as contas de quantas vezes vi cervejeiros terem contaminações e gushing por causa disso.

Abraço,

Não tive gusher, mas tive problema com resto de fermento que ficou preso na torneira.

Passei a usar fermentador sem torneira por causa disso. Não tenho saco pra desmontar e lavar essas coisas.

Abraços,

 

[Pudi]

jalexandre, por curiosidade, como tu mede a densidade sem torneira?

Abraço

 

[eduardohvandrade]

jalexandre, por curiosidade, como tu mede a densidade sem torneira?

Abraço

Acredito que seja com sifão (densímetro) ou pipeta (refratômetro)!

 

[mfwitzel]

Com certeza o melhor é desmontar a torneira do balde e lavar bem lavado, depois de fermentar sempre fica lama grudada

Torneira de fermentador tem que desmontar SEMPRE, se não, é pedir pra ter problemas..... já perdi as contas de quantas vezes vi cervejeiros terem contaminações e gushing por causa disso.

Abraço,

Bom saber!
E para as próximas já vou fazer isso.
O problema é que eu tinha esguelado a porca da torneira (com alicate) para ficar bem firme..hahaha.. mas daqui para frente acho bobagem fazer isso pois dificulta montagem e desmontagem... se apertar de leve só com a mão (para facilitar remoção) já veda bem?
Valeu!

 

[tiefensee]

a propósito, esse é o procedimento correto com a torneira em fermentador plastico?
limpar e sanitizar com ela em posição é contra-indicado?

Sim, é o procedimento correto. Desmonta a torneira, junto com vedações e todos os acessórios. Pra mim, o melhor procedimento:
Limpa 1 a 1 com algo que não seja abrasivo (lado amarelo da esponja)
Faz um bom enxágue, pra não ficar resíduo de detergente
Deixa de molho em sanitizante, com a válvula na posição aberta
deixa secar bem antes de guardar. Eu deixo ela desmontada até o dia que vou utilizá-la. Deixo dentro do fermentador tampado. Assim evita que entre sujeira nela.

 

[jalexandre]

jalexandre, por curiosidade, como tu mede a densidade sem torneira?

Abraço

O colega respondeu corretamente. Pipeta ou sifão, dependendo a finalidade.

 

[jalexandre]

mas daqui para frente acho bobagem fazer isso pois dificulta montagem e desmontagem... se apertar de leve só com a mão (para facilitar remoção) já veda bem?
Valeu!

Se seus o´rings estiverem ok e o furo razoavelmente simétrico (já ví furos horríveis, pareciam que tinham sido feitos no dente!!!!!!), fechar só com a mão deve ser suficiente para evitar vazamentos, não precisa de veda rosca nem nada do tipo.

 

[diegooo]

Antes de fazer isso, em vez de sanitizar com sanitizante, enche alguns dedos de água e ferve. Se tiver válvula, o nível de água tem que passar da altura dela.

Abraço,

@Guenther, nesse caso, não precisaria encher a panela de alumínio com água até atingir quase a boca? Ou o próprio calor nas laterais da panela já serviria para esse fim?

Estava pensando em fazer com o iodofor, mas dessa forma seria mais fácil.

Abraços!

 

[Guenther]

@Guenther, nesse caso, não precisaria encher a panela de alumínio com água até atingir quase a boca? Ou o próprio calor nas laterais da panela já serviria para esse fim?

Estava pensando em fazer com o iodofor, mas dessa forma seria mais fácil.

Abraços!

Se eu fosse fazer isso.......... sendo que nunca vou fazer pois não confio.... eu sanitizaria as laterais com iodo.... e depois, encheria de água até um nível acima da válvula, e ferveria.

Panela de alumínio com válvula e conexões SEMPRE fica sujeira dentro das conexões, etc. Quem já desmontou uma panela assim sabe do que eu estou falando.

Abraço,

 

[diegooo]

Valeu, Guenther! A minha panela de alumínio não tem torneira, faço BIAB e uso sifão para a transfega.

Abs