Tamanho do peixinho para 2L

[tintscevadis]

Fala pessoal, bom dia;

Neste final de semana fiz um agitador magnético para começar meus starters. Bom, usei um imã grande de HD e consegui alinhar bem ele no agitador pois ao aumentar a velocidade no máximo ele não treme.

O imã também está bem elevado a milímetros da tampa do agitador.

Fiz os testes e com um erlenmeyer de 500ml cheio d'água onde funcionou tudo certo, porém quando fui testar com o meu erlenmeyer de 2L vi que o peixinho escapa quando aumento a velocidade.

Acham que o fundo de vidro desse erlenmeyer de 2L é muito mais grosso o que diminui um pouco o contato com o campo magnético do imã, então estava pensando se estou usando o peixinho certo.

O meu é a barra lisa de 9x25mm, vi que tem barras maiores e com um anel, nas não sei se vou compro maior o menor.

Alguém teve o mesmo problema?

Obrigado,
Rodrigo

Enviado de meu XT1225 usando Tapatalk

 

[Matozo]

Não tem problema deixar rodando mais lentamente, não precisa de um redemoinho muito forte pra propagação de levedura.

 

[dexavator]

Não é a grossura nem o tamanho do peixinho, é o formato do fundo dos erlenmeyers que vendem aqui todos que comprei tem fundos ligeiramente convexos e não completamente planos como deveriam ser. Eu uso peixinho de 2,5 e 3 para 2L sem problemas, para 5L uso o de 4,5.

 

[tintscevadis]

Não é a grossura nem o tamanho do peixinho, é o formato do fundo dos erlenmeyers que vendem aqui todos que comprei tem fundos ligeiramente convexos e não completamente planos como deveriam ser. Eu uso peixinho de 2,5 e 3 para 2L sem problemas, para 5L uso o de 4,5.

Será que se eu trocar o peixinho por um maior ele compensa o fundo convexo do erlenmeyer?

Enviado de meu XT1225 usando Tapatalk

 

[tomazela]

Não tem problema deixar rodando mais lentamente, não precisa de um redemoinho muito forte pra propagação de levedura.

Problema não tem, mas quanto mais rápido melhor, pois terá mais células.

O ideal é que o cone se forme até tocar o peixinho, fazendo com que o oxigênio possa ser espalhado da melhor maneira possível.

O ideal é usar um peixinho maior.

Testar com água é uma coisa, com mosto denso e depois com lama de levedura em suspensão, é outra coisa. Eu testei o meu de 2l com umas 3 colheres de fubá...


@matozo Nesse teste do Braukaiser é possível ver como a velocidade influencia no crescimento das células: http://braukaiser.com/blog/blog/2013/03/25/stir-speed-and-yeast-growth/

 

[Matozo]

Problema não tem, mas quanto mais rápido melhor, pois terá mais células.

O ideal é que o cone se forme até tocar o peixinho, fazendo com que o oxigênio possa ser espalhado da melhor maneira possível.

O ideal é usar um peixinho maior.

Testar com água é uma coisa, com mosto denso e depois com lama de levedura em suspensão, é outra coisa. Eu testei o meu de 2l com umas 3 colheres de fubá...


@matozo Nesse teste do Braukaiser é possível ver como a velocidade influencia no crescimento das células: http://braukaiser.com/blog/blog/2013/03/25/stir-speed-and-yeast-growth/

Interessante tomazela, não conhecia esse experimento, obrigado por compartilhar.

De qualquer forma, eu não me preocuparia com um redemoinho muito poderoso, só teria um pouco mais de paciência.