nunca usei, mas o princípio é bem simples pelo jeito:
- uma manta de aquecimento (opcional, com manta é mais caro)
- uma manta de refrigeração (faz parte do pacote. Deve ser simplesmente uma serpentina)
- uma camada de isolante térmico
Tu tem que fornecer glicol ou água gelada pro sistema funcionar. Talvez com glicol tu consiga baixar pra próximo de 0ºC pra clarificar. Com gelo/água gelada não vai conseguir.
Com certeza é uma solução ótima, tu tem fermentações com controle de temperatura individualizado. Melhor ainda pra fermentadores em inox, que transmitem melhor o calor que plástico. Só não sei se teria tamanho e se moldaria nas bombonas.
Com 1 geladeira (duplex de preferência) tu consegue manter tuas cervejas envasadas geladas na parte de baixo e um banco de glicol no freezer, controlando diversas fermentações com temperatura independente e bem controlada. Num sistema normal, 1 geladeira tu coloca no máximo 2 fermentadores e só controla a temperatura de 1, e precisa de outra pra gelar tuas cervejas envasadas.
É basicamente como funcionam as cervejarias:
- fermentadores inox com refrigeração individual (pode ser banco de glicol ou compressores)
- câmara fria pra armazenar cerveja pronta
Só achei o preço bem salgado, mais de R$ 600 (sem impostos) o controle quente e frio.
Se tu procurar, tem sistemas DIY aqui no fórum similares
