refratômetro não chegou e fiz a cerveja assim mesmo

[Kyzylla]

Boa tarde

pela boa vontade dos correios, meu refratômetro está parado a dois meses na alfândega, mas consta liberado.

como já tinha programado a primeira brassagem para aprender mais o processo, como não tinha como calcular a OG fiz o seguinte:

Separei uma seringa com 3ml de mosto sem a levedura, a pergunta é quando chegar o refratômetro, esta leitura do mosto na seringa ainda será válida?

 

[cleber]

Boa tarde

pela boa vontade dos correios, meu refratômetro está parado a dois meses na alfândega, mas consta liberado.

como já tinha programado a primeira brassagem para aprender mais o processo, como não tinha como calcular a OG fiz o seguinte:

Separei uma seringa com 3ml de mosto sem a levedura, a pergunta é quando chegar o refratômetro, esta leitura do mosto na seringa ainda será válida?

Deixe lacrado na geladeira lacrado em temperatura próxima de zero que não vai ter problema não.

 

[Kyzylla]

valeu, obrigado, vou fazer isso.

 

[Kyzylla]

Refratômetro ainda nem pensou em chegar, a primeira leva está a 8 dias no fermentador, hoje esta a 23,5 graus.

Pergunto vou tentar chegar a 24,5 graus, e depois penso em estacionar por uns 3 dias nesta temperatura, e checar airlock se para de borbulhar, pois não tenho como ver atenuação da cerveja,
depois penso em trazer par uns4 ou 5 graus por uma semana para depois envasar,

Algum procedimento a mais que eu possa fazer sem o refratômetro?

 

[brunonacari]

Refratômetro ainda nem pensou em chegar, a primeira leva está a 8 dias no fermentador, hoje esta a 23,5 graus.

Pergunto vou tentar chegar a 24,5 graus, e depois penso em estacionar por uns 3 dias nesta temperatura, e checar airlock se para de borbulhar, pois não tenho como ver atenuação da cerveja,
depois penso em trazer par uns4 ou 5 graus por uma semana para depois envasar,

Algum procedimento a mais que eu possa fazer sem o refratômetro?

Comprar um densímetro!

 

[Kyzylla]

Comprar um densímetro!

Pois bem, fiz isso, e pasmem, chegou quebrado, agora espero reposição ou compro outro, nesta situação, refratômetro ainda travado no paraná, sem densímetro. Que fazer?????

já são 17 dias desde a brassagem, e ainda vejo alguma movimentação no fermentador.

para ver se estabiliza tento apertar um pouco o fermentador até o nivel airlock ficar na horizontal, para ver se altera, e continua alterando.

ainda é possível que a levedura esteja atuando? ou são outros gases?

queria jogar para refrigeração 5 graus para posterior envase mas estou receoso , alguma luz aqui será bem vinda.

estou com controle a 24,7 graus.

 

[cleber]

Pois bem, fiz isso, e pasmem, chegou quebrado, agora espero reposição ou compro outro, nesta situação, refratômetro ainda travado no paraná, sem densímetro. Que fazer?????

já são 17 dias desde a brassagem, e ainda vejo alguma movimentação no fermentador.

para ver se estabiliza tento apertar um pouco o fermentador até o nivel airlock ficar na horizontal, para ver se altera, e continua alterando.

ainda é possível que a levedura esteja atuando? ou são outros gases?

queria jogar para refrigeração 5 graus para posterior envase mas estou receoso , alguma luz aqui será bem vinda.

estou com controle a 24,7 graus.

Relaxa, pode engarrafar a cerveja, 17 dias tá mais do que bom. É sua primeira brassagem, dessa vez você só não vai saber a graduação alcoólica, já aproveita e prepara a próxima leva.

 

[Kyzylla]

Relaxa, pode engarrafar a cerveja, 17 dias tá mais do que bom. É sua primeira brassagem, dessa vez você só não vai saber a graduação alcoólica, já aproveita e prepara a próxima leva.

Valeu, mas este movimento do airlock o que seria?

posso então começar a resfriar a 5 graus.

 

[cleber]

Valeu, mas este movimento do airlock o que seria?

posso então começar a resfriar a 5 graus.

Se você aumentou a temperatura é natural que se desprenda CO2 com o aquecimento assim como se você chacoalhar o fermentador vai também desprender gás.

 

[tomazela]

Pois bem, fiz isso, e pasmem, chegou quebrado, agora espero reposição ou compro outro, nesta situação, refratômetro ainda travado no paraná, sem densímetro. Que fazer?????

já são 17 dias desde a brassagem, e ainda vejo alguma movimentação no fermentador.

para ver se estabiliza tento apertar um pouco o fermentador até o nivel airlock ficar na horizontal, para ver se altera, e continua alterando.

ainda é possível que a levedura esteja atuando? ou são outros gases?

queria jogar para refrigeração 5 graus para posterior envase mas estou receoso , alguma luz aqui será bem vinda.

estou com controle a 24,7 graus.

Eu tenho dois densímetros, justamente por ser um item mais do que essencial...

Minha dica para saber se a cerveja está atenuada é bebê-la e ver se sente muito açúcar residual...

Lembrando que nada disso substitui o densímetro

As Ales a 18c normalmente atenuam por completo em torno de uma semana.

Aí pra garantir, deixa maturando mais uma semana a 20c que deve dar tudo certo.

O duro é não saber qual o % de alcool...qual foi a eficiência e etc...

Não dá para começar a brassar sem ter tudo em mãos...

 

[Kyzylla]

Eu tenho dois densímetros, justamente por ser um item mais do que essencial...

Minha dica para saber se a cerveja está atenuada é bebê-la e ver se sente muito açúcar residual...

Lembrando que nada disso substitui o densímetro

As Ales a 18c normalmente atenuam por completo em torno de uma semana.

Aí pra garantir, deixa maturando mais uma semana a 20c que deve dar tudo certo.

O duro é não saber qual o % de alcool...qual foi a eficiência e etc...

Não dá para começar a brassar sem ter tudo em mãos...

É eu sei, deveria ter tudo em mãos, mas como era a primeira, saberia que haveria riscos, só não imaginava não ter sorte com refratômetro e densimetro.

Agora voce disse para ales, 18 e depois 20, eu fiz bem diferente, comecei a 20 mas terminei em quase 25 , onde uma semana a 25, eu tinha lido que muita gente vai até 25 para secundária. na sua experiencia para meu aprendizado qual será a diferença entre sua escala de temperatura e a minha? nas próximas vou tentar fazer de acordo com a sua.

quanto ao alcool, nesta primeira brasagem não me preocupo, pois queria entender o processo por completo.

 

[tomazela]

É eu sei, deveria ter tudo em mãos, mas como era a primeira, saberia que haveria riscos, só não imaginava não ter sorte com refratômetro e densimetro.

Agora voce disse para ales, 18 e depois 20, eu fiz bem diferente, comecei a 20 mas terminei em quase 25 , onde uma semana a 25, eu tinha lido que muita gente vai até 25 para secundária. na sua experiencia para meu aprendizado qual será a diferença entre sua escala de temperatura e a minha? nas próximas vou tentar fazer de acordo com a sua.

quanto ao alcool, nesta primeira brasagem não me preocupo, pois queria entender o processo por completo.

O perfil de temperatura cada um irá definir de acordo com a percepção...
Em temperaturas mais altas (25c) o processo é mais acelerado. Eu particularmente não gosto de deixar a 25c por muito tempo por gosto pessoal mesmo.

O que faço? Começo normalmente em 18 nas primeiras 12h e subo para 19 mantendo por 2 ou 3 dias...aí vou subindo gradativamente até chegar nos 25c onde fica por um ou 2 dias...em sequência...Chill Haze a 0c por uma semana e envaso...
Se a cerveja for de trigo eu deixo maturando por uma semana a 5c ao invés de fazer a 0c, pois senão ela fica pouco turva. Deixo somente por 1 ou 2 dias a 0c, antes do envase.

Normalmente nesses tempos em dias, dão os resultados que espero...Mas controlo sempre pelo densímetro.

 

[Kyzylla]

Não sei se rio ou choro
Feliz igual pinto no lixo, envasei e provei, tem gosto de cerveja, uhul,
Mas e o famoso densimetro, estamos fazendo uma novela, não chegou, chegou quebrou e agora.....
Arrumei um emprestado e ele marcou menos de 1000, pode isso???
Perdidaço é pouco.

Enviado de meu D5833 usando Tapatalk