Receita Dunkel?

[Bagualas]

Alguem tem a receita de uma boa dunkel?

Meu equipamento é para 25L

Agradeco!!

 

[otavio]

Fizemos nossa primeira Dunkelweizen da seguinte maneira...
Produção de 20 litros, OG 1.051 e FG 1.013, 16 IBUs
57,7% malte trigo
26,8% malte vienna
6,2% malte caramunich
5,2% malte cara-pils
4,1% malte chocolate (ficou muito escura no resultado final, da próxima vez vamos utilizar menos)
Lúpulo Mt. Hood adicionando 20g/60 min, 5g/5 min e 5g/1 min.
Fermento WB-06.
Rampa de temp.
20 min a 53ºC
40 min a 65ºC
20 min a 70ºC
8 min a 76ºC

Espero que te ajude a montar sua receita... é apenas mais um caminho... rsrs

 

[Bagualas]

Fala Otavio

beleza?

Minha ideia eh uma munich dunkel... logo n tem trigo. mas inclusive anotei essa tua receita =)
vou brassar semana q vem e posto aqui os resultados...

Abracao!!