RECEITA DE CERVEJA COM JABUTICABA, ALGUÉM TEM?? PODERIA PASSAR
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defrancolopes
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No inicio do mês visitei uma microcervejaria no interior de SP (Cervejaria Rusticana) e o mestre cervejeiro me deu pra provar uma "cerveja" que ele fez com as jabuticabas do sitio onde fica a cervejaria.
Ele disse que reaproveitou a levedura de uma outra experiência (vinho de nêsperas, também do sitio), só jogou o suco das jabuticabas na lama e deixou as leveduras trabalharem.
O resultado foi bem legal, quase uma sour com muito aroma e sabor de jabuticaba, leve, seca e muito boa de beber.
Deu vontade de tentar fazer algo parecido, usando bretta pra fermentar.
Ele disse que reaproveitou a levedura de uma outra experiência (vinho de nêsperas, também do sitio), só jogou o suco das jabuticabas na lama e deixou as leveduras trabalharem.
O resultado foi bem legal, quase uma sour com muito aroma e sabor de jabuticaba, leve, seca e muito boa de beber.
Deu vontade de tentar fazer algo parecido, usando bretta pra fermentar.
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