Purgando ar do barril com CO2 da fermentação

[paulo1]

Uma ideia ridiculamente simples para aproveitar o CO2 da fermentação para purgar o ar do barril onde a cerveja será posteriormente envasada.

Depois é só usar esse método para transferir a cerveja com mínima incorporação de O2: http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=408862

 

[skinner_rj]

Você está fazendo isso depois do fim do krausen, certo? Pois desde o início da fermentação tem o risco de você "sujar" novamente o PM. Ah, e ainda outro porém, o CO2 é mais pesado que o O2, sendo assim ele vai pro fundo e conforme a pressão subir vai sair pelo líquido e o O2 se acumular no topo do PM. A menos é claro que esteja entrando pelo líquido e sai do pelo gás, aí só o risco de sujar mesmo.


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[Tiago]

Uma ideia ridiculamente simples para aproveitar o CO2 da fermentação para purgar o ar do barril onde a cerveja será posteriormente envasada.

Depois é só usar esse método para transferir a cerveja com mínima incorporação de O2

Hahahahaha genial, Paulo!

 

[paulo1]

@skinner_rj Sim, entra pelo tubo do líquido e sai pelo de gás. Quanto a sujar o barril com a espuma da fermentação, certamente é uma preocupação se você usa o fermentador no limite da capacidade. Eu faço levas de 23 litros em uma bombona de 30, então é bem tranquilo.