Problemas com priming

[tSeven]

Olá,
Sempre que faço minhas cervejas e bebo com carbonatação forçada, ela é bem melhor do que após o priming. Após o priming além dela perder aroma, ainda parece um pouco oxidada, parece também que o corpo ta menos redondo e até que tem algum alcool superior ali. Já testei com garrafas novas inclusive, devidamente sanitizadas e sempre tenho a sensação de que to estragando as cervejas ao engarrafar. Faço as transfegas o mais devagar possível pra evitar a oxidação, assim como o envase. Não sei o que pode ser, mas talvez o açúcar da refermentação ta gerando esse gosto estranho pelo fato da temperatura não ser controlada? Não sei se o açúcar do priming é suficiente pra isso, no geral uso 6~7g/L de açúcar. Enfim, espero não ter parecido confuso, eu não sei descrever bem o problema, só sei que as minhas cervejas com priming pioram bastante.

 

[lucasorth]

Eu sempre faço com priming aplicando a mesma temperatura da primária.
Após o término (1 a 2 semanas) baixo a temperatura (para aprox 5-8C, geladeira comum). Nesse estágio as diferentes receitas que já fiz ficam mais redondas após mais umas 2 semanas, no mínimo.
Dessa forma tenho ficado muito satisfeito com o resultado, mas não posso te afirmar se fica melhor que a carb. forçada, pois não tenho esse equipamento.

 

[Leofecarvalho]

Infelizmente também noto essa diferença no primming/carbonatação forçada.
Tenho evitado carbonatar por primming cervejas que vão lúpulos caros e em muita quantidade hahahaha
Se puder, invista em um enchedor por contra-pressão.

 

[dcunhamaciel]

Infelizmente também noto essa diferença no primming/carbonatação forçada.
Tenho evitado carbonatar por primming cervejas que vão lúpulos caros e em muita quantidade hahahaha
Se puder, invista em um enchedor por contra-pressão.

Carbonatando por contrapressão pode deixar as garrafas em temperatura ambiente ?? Existe alguma contra indicação em relação ao envelhecimento, ou seja, posso guardar por tempo indeterminado igual faço com primming??