Problema no HERMS

[almeida_gj]

Galera, tô com um problema no HERMS que está deixando ele pouco compensável.

É um equipamento de 50L em que o mosto é puxado por um tubo pescador de baixo do fundo falso e mandado de volta por cima (link do post com o equipamento: http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=406549). O problema é a velocidade da bomba: se deixo ela muito forte, começa a entrar ar no tubo pescador. A solução é deixar a recirculação beeeem devagar, daí tudo flui normalmente. Mas, sendo devagar assim, demora MUITO pra mudar a temperatura da panela de mosturação inteira quando vou pular de rampa. Ou seja, não consigo fazer 3 rampas porque não consigo subir de uma para outra.

Pensei em algumas hipóteses para isso:
- se está entrando ar no tubo pescador, podem estar acontecendo duas coisas lá embaixo do fundo falso:
a) o nível do líquido está baixando mais rápido do que a cama de grãos está deixando passar
b) está formando um rodamoinho na entrada do tubo pescador (dá pra ver este efeito fazendo teste só com água. Acontece quando a bomba está "no máximo")

Se acontecer a), posso estar com estes problemas:
c) estar moendo muito, minha cama de grãos está travada; o mosto está encontrando algum caminho mais fácil e está passando direto, sem descer poe entre toda a cama de grãos
d)a distribuição do mosto na volta da recirculação está ruim e, como descrito no item acima, está passando direto por algum canal criado ou caminho, desde a mangueira de retorno até o tubo pescador.

Tenho evidência de que o item d) pode estar acontecendo (foto abaixo).

De qualquer forma, peço ajuda aos senhores que tem HERMS, já viram ou passaram por isso.

Valeu

 

[almeida_gj]

O retorno do mosto ocorre por esta mangueira, só pendurada em cima dos grãos. Dá pra perceber uma fenda nos grãos. Parece que eles caíam da mangueira e iam direto para o tubo pescador por esta fenda.

Pela fota dá impressão que a mangueira fica alta, mas não fica tanto, aí a cama já tinha descido bastante. Normalmente a mangueira fica rente à superfície dos grãos. Eu uso este sistema no meu equipamento de 20L (mangueira solta por cima) e dá certo. Já vi outros usarem também. Será que distribuir o mosto por algum tipo de manifold eu elimino um pouco do problema?

 

[Guenther]

Não precisa. O segredo é deixar a ponta da mangueira imersa no líquido. Dá pra fazer isso com um joelho dentro da panela, OU, a forma mais fácil de todas, que é ter mangueira suficiente pra fazer uma volta completa dentro da panela, fazendo ela ficar escorada em cima da cama de grãos.

Dá uma olhada nesse meu vídeo.

[ame]https://www.youtube.com/watch?v=5IEffGCsSLY[/ame]

 

[Fdamata]

@gustavoalmeida, eu acredito que o seu problema esteja realmente na moagem dos graos. Eu tenho um Herms e tinha alguns problemas assim. Fui ajustando o moedor de rolos aqui e de um tempo para ca, nem as weisen me oferecem problema. Ah, dê uma procurada na forum pode ser que o seu fundo falso tbm nao esteja adequado. Acho que foi o @guenther quem postou sobre a especificacao ideal da furacao do fundo falso.

 

[almeida_gj]

Não precisa. O segredo é deixar a ponta da mangueira imersa no líquido. Dá pra fazer isso com um joelho dentro da panela, OU, a forma mais fácil de todas, que é ter mangueira suficiente pra fazer uma volta completa dentro da panela, fazendo ela ficar escorada em cima da cama de grãos.

Dá uma olhada nesse meu vídeo.

https://www.youtube.com/watch?v=5IEffGCsSLY

Guenther a tua recirculação é MUITO mais rápida do que eu consigo fazer. Fazendo uma comparação, a minha praticamente escorre da mangueira.

Por isso minha temperatura demora tanto pra mudar.

Tô moendo muito fino? Meu fundo falso está segurando muito?

 

[almeida_gj]

@gustavoalmeida, eu acredito que o seu problema esteja realmente na moagem dos graos. Eu tenho um Herms e tinha alguns problemas assim. Fui ajustando o moedor de rolos aqui e de um tempo para ca, nem as weisen me oferecem problema. Ah, dê uma procurada na forum pode ser que o seu fundo falso tbm nao esteja adequado. Acho que foi o @guenther quem postou sobre a especificacao ideal da furacao do fundo falso.

Boa, cara. Espero realmente que seja isso, seria um problema mais fácil de arrumar. Tua recirculação é rápida também como no video aí de cima? Você sobe as temperaturas das rampas normalmente?

 

[brandones]

qual é o diametro do seu pescador? 1/2 ou 3/8?

 

[Guenther]

O que eu quis mostrar com o vídeo não é a rapidez, é o tipo de posição que a mangueira precisa ficar, ou seja, apontando na horizontal (não pra baixo) e levemente submersa (de forma que o líquido não caia). Isso que é o essencial.

Sobre a velocidade recirculação, aquela velocidade ali só é grande porque a panela é pequena, diâmetro 26cm, ou seja, não serve como parâmetro. Em equipamentos maiores sem dúvida é menor.

Pra conseguir boa velocidade, tem que moer de forma que funciona bem com seu equipamento. Cada equipamento é diferente do outro.

Abraço,

 

[almeida_gj]

qual é o diametro do seu pescador? 1/2 ou 3/8?

É 1/2", o sistema todo é 1/2". Se fosse menor aí sim daria um problema de diferença de pressão...

 

[almeida_gj]

O que eu quis mostrar com o vídeo não é a rapidez, é o tipo de posição que a mangueira precisa ficar, ou seja, apontando na horizontal (não pra baixo) e levemente submersa (de forma que o líquido não caia). Isso que é o essencial.

Sobre a velocidade recirculação, aquela velocidade ali só é grande porque a panela é pequena, diâmetro 26cm, ou seja, não serve como parâmetro. Em equipamentos maiores sem dúvida é menor.

Pra conseguir boa velocidade, tem que moer de forma que funciona bem com seu equipamento. Cada equipamento é diferente do outro.

Abraço,

Ok. O que é bem diferente é a vazão (melhor que rapidez hehe), essa sim parece bem maior no seu sistema. E esse é o meu problema, suponho.

Mas tô começando a convencer que o problema é pouca fluidez pela cama de grãos. Vou moer mais grosso.

E comecei a encanar que o fundo falso tem furo pequeno demais...

 

[rafaelrick]

Lendo o tópico, lá no começo, já me veio a ideia do fundo falso não ter a furação adequada.. e parece que não tem mesmo.. Li algo sobre ter furos de 2,5mm a cada 4,5mm... E parece longe disso..

Eu mandei fazer um disco perfurado na Metaltec.. foi o lugar mais em conta que achei (fiz cotação com empresa do Brasil inteiro..).. Teve lugar com orçamento de 380 reais.. na Metaltec ficou por 65..

Abraço.

 

[Dig1]

Sempre tinha lido que o ideal era furos de 2mm, inclusive ia comprar a chapa perfurada com furos desta medida. Alguém sabe qual o melhor diâmetro para uma vazão apropriada e sem entupimentos e passagem dos sedimentos?
Talvez os 2,5mm de fato seja mais eficiente vou acompanhar o tópico para tomar a decisão certa na compra do fundo falso.

 

[Fdamata]

Boa, cara. Espero realmente que seja isso, seria um problema mais fácil de arrumar. Tua recirculação é rápida também como no video aí de cima? Você sobe as temperaturas das rampas normalmente?

Minha velocidade, como disse o Gunther, é mais baixa. Mas a vazao considero adequada, pois antes mesmo da metade da mostura, a parte superior está bem clarificada (transparente).

 

[almeida_gj]

Sempre tinha lido que o ideal era furos de 2mm, inclusive ia comprar a chapa perfurada com furos desta medida. Alguém sabe qual o melhor diâmetro para uma vazão apropriada e sem entupimentos e passagem dos sedimentos?
Talvez os 2,5mm de fato seja mais eficiente vou acompanhar o tópico para tomar a decisão certa na compra do fundo falso.

Vi que esse meu fundo falso tem furos de 2mm espaçados em 5mm. Tô achando pouco. Talvez aumente pra 2,5mm com furadeira. Veja a diferença entre meu fundo falso antigo e o atual. O antigo tem muito mais furos, nunca entupiu ou teve problemas

 

[almeida_gj]

Sempre tinha lido que o ideal era furos de 2mm, inclusive ia comprar a chapa perfurada com furos desta medida. Alguém sabe qual o melhor diâmetro para uma vazão apropriada e sem entupimentos e passagem dos sedimentos?
Talvez os 2,5mm de fato seja mais eficiente vou acompanhar o tópico para tomar a decisão certa na compra do fundo falso.

Vi que esse meu fundo falso tem furos de 2mm espaçados em 5mm. Tô achando pouco. Talvez aumente pra 2,5mm com furadeira. Veja a diferença entre meu fundo falso antigo e o atual. O antigo tem muito mais furos, nunca entupiu ou teve problemasView attachment 116165

 

[Dig1]

Vi que esse meu fundo falso tem furos de 2mm espaçados em 5mm. Tô achando pouco. Talvez aumente pra 2,5mm com furadeira. Veja a diferença entre meu fundo falso antigo e o atual. O antigo tem muito mais furos, nunca entupiu ou teve problemasView attachment 116165

Verdade, este da foto superior tem uma Área Aberta bem maior, o que consequentemente facilita o fluxo.