Primeira brassagem e OG não muda! AJUDA!

[arturbred]

pessoal,

Fiz minha primeira brassagem (american pale Ale) de 20l no sábado a OG ficou em 1040 (estava esperando 1053). Inoculei as 23:00h (sábado) dois pacotes de fermento Mangrove Jack m44 US WEST COAST EAST sem hidratar e com a temperatura em 27 graus. O freezer estava a 18 graus, coloquei o fermentador no freezer com o termômetro do controlador de temperatura colado nele. Não vi atividade nenhuma no air lock, então medi hj (segunda feira) as 01:00 da manhã e a OG estava parada em 1040. Será que tenho algum problema?

Duas informações que gostaria de compartilhar:
1. O fermento demorou um mês e uma semana pra chegar aqui em casa, pedi na lamas, moro em Maceió-Al. Pode ter chegado morto?
2. Coloquei 12,5ml de biofor (iodo) em 20l de água direto no fermentador que ia usar, depois de meia hora tirei o iodo e coloquei em outro recipiente e logo em seguida já fiz a aeração do mosto sem enxaguar o fermetador. Na aeração (fiz por gravidade abrindo a torneira da panela de fervura) Criou muita espuma, mas foi muita espuma mesmo, chegou a transbordar o fermentador de espuma. Tirei o excesso De espuma com a pá cervejeira sanitizada e só depois que vi o líquido que coloquei o fermento (mesmo assim ainda tinha espuma, tentei só tirar o excesso de espuma sem tocar no líquido). Posso ter matado o fermento?

**Usei densímetro para efetuar as medições.

Me ajudem por favor. Não sei o que devo fazer. Tenho mais dois pacotes de fermentis us 05 (esse pedi na we e demorou duas semanas pra chegar)

Muito obrigado. Desculpa qualquer erro no texto, estou no tablet.

 

[dimigobbo]

Deve esperar.



Mas vc hidratou esse fermento? 1mes fora de refrigeração, não tenho certeza, mas pode afetar a quantidade de células e a viabilidade do fermento.



Mesmo assim, acho que você deve esperar.



Abcs

 

[CaMenegha]

Fiz uma brassagem que terminou final da sexta, início do sábado.
00h20min inoculei no mosto resfriado a 24º C 2 pacotes de M44 hidratados em 250 ml de água.
O airlock só começou a atividade ao meio-dia de domingo, 36hs depois (lag time).
Então relaxa e espera o lag time do M44, que pode ser alto mesmo.
[]'s

 

[Guilhermejz]

Todas as vezes que usei esse M44 demorou uns 3 dias pra começar a atividade do airlock. Ele tem um lag time gigante mesmo.

 

[arturbred]

Blza galera,

vou esperar os 3 dias e mando o feedback.

Muito obrigado!

 

[Baratovysk]

Não esquenta a cabeça, usar o M44 é o mesmo que fazer um teste cardíaco, se você não infartar até ele começar a trabalhar esta com o coração ótimo.

No mais ele faz um ótimo trabalho.

Baratovysk

 

[arturbred]

IT'S ALIVE!!! IT'S ALIVE!!!

Cheguei em casa agora, está borbulhando em um ritmo de mais ou menos 4 por minuto. Ufa, agora posso voltar a viver normalmente... Kkkkk

Continuarei atualizando.

Obrigado!

 

[jowlima]

Gostaria de acrescentar ao tópico:
Minha primeira brassagem foi sabado agora (dia 9). As 15hs tudo pronto, inoculei com o mosto e o fermento (Mangroove M44, hidratado conforme instruções encontadas aqui no forum) à 28ºc , coloquei na geladeira a 18ºc com sensor do TIC isolado e colado no fermentador.

Um verdadeiro teste cardíaco o FDS todo.. só 36 horas depois que o airlock começou a borbulhar com muita preguiça.

Agora pouco fui olhar e ta borbulhando bagarai, ta lindo.

 

[arturbred]

O meu borbulhou tanto que vazou pelo airlock, vou limpar agora no almoço.

 

[Tiago]

Vc esperou o fermento por 5 semanas, não custa nada reidratar ele antes de usar. O lagtime de inocular fermento não hidratado é sempre muito maior, não importa a cepa.

Abraço

 

[arturbred]

Vc esperou o fermento por 5 semanas, não custa nada reidratar ele antes de usar. O lagtime de inocular fermento não hidratado é sempre muito maior, não importa a cepa.

Abraço

Tiago vc está certo, eu deveria ter reidratado. Na próxima leva farei isso e tentarei melhorar a eficiência na mostura (ficou muito abaixo 1040, estava previsto para 1053).