joao_maluf
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Colegas,
Dia 27 de dezembro engarrafamos a primeira APA e hoje abrimos a primeira garrafa. Ficou com 32 IBUs e 6.8 ABV. O centennial gerou um amargor mas não entregou aromas muito interessantes mesmo com três adições. A espuma ficou bonita mas gerou algumas bolhas grandes. Pouca espessura e média persistência.
Não conheço off flavors mas não sentimos nada gritante; nem diacetil nem oxidados.
Ela ficou brava no álcool talvez porque tivemos alguma dificuldade em manter a temperatura de conversão em 65.5 e demorou pacas a ferver gerando uma alta evaporação. Esquecemos de compensar.
A próxima a deve ser uma English IPA já com um fogareiro mais nervoso.
Dia 27 de dezembro engarrafamos a primeira APA e hoje abrimos a primeira garrafa. Ficou com 32 IBUs e 6.8 ABV. O centennial gerou um amargor mas não entregou aromas muito interessantes mesmo com três adições. A espuma ficou bonita mas gerou algumas bolhas grandes. Pouca espessura e média persistência.
Não conheço off flavors mas não sentimos nada gritante; nem diacetil nem oxidados.
Ela ficou brava no álcool talvez porque tivemos alguma dificuldade em manter a temperatura de conversão em 65.5 e demorou pacas a ferver gerando uma alta evaporação. Esquecemos de compensar.
A próxima a deve ser uma English IPA já com um fogareiro mais nervoso.
