Saudações cervejeiros,
Sei que panelas de alumínio se beneficiam de um grau de oxidação, porém até quanto essa oxidação é saudável?
Pergunto porque ganhei duas panelas bem antigas de um amigo que estão bem oxidadas, elas são identicas em tamanho e pretendo fazer uma delas em minha panela de agua quente pra lavagem.
Como da pra ver nas fotos uma delas tem umas marcas de ferrugem, como se a panela estivesse com "sardas", isso é um causa um problema ou posso usar a panela assim mesmo?
Olá
@Ítalo Conceição!
Cara, apesar da imagem não ser muito boa para ver exatamente, não acredito ser oxidação. Se for, pode ser de algum resíduo ferroso que caiu e oxidou sobre o alumínio.
Minha dica: como é uma panela usada e você não sabe exatamente o que consta na superfície dela, faz todo processo do início.
1º - Bombril: sim, com bombril e detergente neutro, dê uma bela de uma "ariada" (ou areiada, ou polida) nela e remova essa crosta escura.
2º - Bucha abrasiva: após o bombril, repita o processo com uma bucha do lado abrasivo - ela é mais fina que o bombril e de dará um acabamento menos poroso nas paredes.
3º - Lavagem: lave muito bem a panela esfregando com o lado da espuma da bucha em água corrente - irá remover resíduos de alumínio e melhor ainda mais o acabamento.
4º - (IMPORTANTE) Fervura: encha de água e ferva por 1h30min ou 2h.
5º - Enxague: enxague novamente e deixe escorrer. Pronto, terá uma panela novinha e sem ter com o que se preocupar.
Observação sobre a fervura: devido a temperatura e reações químicas - não recordo os detalhes agora - a fervura cria na parede da panela de alumínio uma fina "impermeabilização", digamos assim, que impede a solubilização/suspensão de alumínio na água e/ou alimentos. Essa "impermeabilização" é justamente esse aspecto escurecido que fica após a fervura. Por isso que, após realizar esse processo, não deve mais ser utilizado nada abrasivo para limpeza - apenas a espuma ou outro material não abrasivo. E por que isso que em cozinhas hospitalares que os materiais abrasivos também são vetados.
Saúde!
