Nutrientes para fermento

[Leonardo]

O que é e onde encontro o nutriente para fermento? Li em vários artigos que adicionam estes nutrientes para fazer starters, meio agar-mosto,etc...

 

[paulo1]

Servomyces, tem na WE.

 

[Andersonzc]

Bom dia pessoal
Estou com a seguinte duvida.
Adiciono o Nutriente na reidratacao do fermento ou direto no mosto quando for colocar o fermento hidratado.
Sei que o nutriente vem em forma de pó, é só colocar no mosto e deixar repousar com o fermento hidratado?

Obrigado.

Anderson.

 

[alvaro]

A indicação do Servomyces é ferver com o mosto nos 10 minutos finais.

 

[Eduardo2]

Eu adiciono direto no mosto, a frio mesmo.
Mas já vi gente que coloca na fervura.

 

[paulo1]

"Practical trials have shown that addition of Servomyces D50 should be made to the kettle about ten minutes before cast for best results."

http://www.danstaryeast.com/sites/default/files/servomyces_d50_jan09.pdf

 

[Andersonzc]

Boa tarde pessoal.
Valeu, obrigado pelas respostas, vou utilizar na fervura, a 10 minutos do final..
Obrigado.
Anderson