Pessoal, pretendo usar 2 tipos de leveduras diferentes para fermentar uma Pilsner, um W-34 e um S-23, por não ter outros disponíveis no momento. Terei algum problema ao fazer isso?
Estou afim de brassar uma kolsch e achei interessante uma receita que vi no blog do Daniel Bode, onde ele usa 1pct de S04 e 1pct de US-05. É uma boa ideia ou existem cepas (de fermento seco) melhores pra uma kolsch? Alguém acostumado a brassar o estilo pode me dar umas dicas?
Enter your email address to join: