Maturação antes ou depois do envase?

[flaviopousa]

Pessoal, tem diferença entre eu envasar, deixar a temperatura ambiente carbonatando e depois maturar a frio ou maturar a frio no balde e depois envasar? Se sim, quais as vantagens ou desvantagens de cada?
E maturação na garrafa em temperatura ambiente, é bom?
Obrigado.

 

[cgfischer]

Boa pergunta.
Também vou ficar no aguardo

 

[Guenther]

Pessoal, tem diferença entre eu envasar, deixar a temperatura ambiente carbonatando e depois maturar a frio ou maturar a frio no balde e depois envasar? Se sim, quais as vantagens ou desvantagens de cada?
E maturação na garrafa em temperatura ambiente, é bom?
Obrigado.

Em termos de maturação em si não tem diferença.

Em termos de clarificação, maturar a frio antes de engarrafar certamente vai levar para a garrafa uma cerveja mais limpida, gerando menos borra no fundo.

Abraço,

 

[cgfischer]

Em termos de maturação em si não tem diferença.

Em termos de clarificação, maturar a frio antes de engarrafar certamente vai levar para a garrafa uma cerveja mais limpida, gerando menos borra no fundo.

Abraço,

Bom, eu havia feito mais uma pergunta em cima da resposta do @Guenther , mas estou editando o post para indicar uma leitura interessantíssima de uma resposta dele em outro tópico: http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=404216

Valeu!