Levando o fermentador para passear :D

[user 330598]

Pessoal, boa tarde.

Eu já imagino a resposta, mas não custa perguntar... rs

Estou estudando sobre cerveja artesanal e vou começar a fazer algumas receitas naquele estilo de "fazer sem gastar muito com equipamentos, etc".
O problema é que por causa desse cenário doido do COVID, fico em casa de segunda a sexta e no final de semana vou para o sítio da família.

Provavelmente entre fazer a brassagem e completar a fermentação irei passar pelo final de semana.
Dúvida: é possível levar o fermentador para "passear"?

Tipo, colocar a caixa de isopor com o fermentador no carro... levar pra la, acompanhar no final de semana e depois trazer de volta.

 

[Bruno Nery]

Cara eu deixaria na sua casa mesmo, a turbulência poderia estressar sua levedura e dar alguns off flavors não esperados. Como são só 2 dias, deixe ela em casa bem quietinha e logo quando voltar no domingo já corre pra ver ela ou repor gelo no isopor.
Se fizer a brassagem no sitio e ela ficar 1 semana "sozinha", sem geladeira não dá.

 

[Filipe Quati]

Também acho que tem que evitar o máximo. E você consegue, se programar direitinho!

O período mais crítico da fermentação são os primeiros 3-4 dias. Depois disso, geralmente já está acabando a fermentação primária e é necessário aumentar a temperatura para descanso de diacetil.

Como ainda não tenho geladeira para fermentação, também fico "amarrado" se sair no final de semana. Então planejo a brassagem considerando os fatores acima: para que nos finais de semana (ou nos dias que eu não poderei acompanhar de perto) já esteja passada a fase mais crítica da fermentação, ou que já me permita deixar em temperatura ambiente (aprox. 23 graus) para descanso de diacetil (a depender da sua cidade, claro).

 

[user 330598]

Vlw pessoal!
Vou fazer a brassagem hoje, então até sexta já estará acabando o período mais crítico.

 

[EDGAR LOUZANO VERDILE]

Deixa lá cara .. e mesmo que passe alguns dias não tem problema..