leva de 20L em panela de 68L

[marcostaubate]

Olá pessoal, tenho um equipamento com capacidade para 68L, pois tenho insumos para 20L, vcs acham que não terei problemas em fazer esta leva? principalmente na hora de fazer o whirpool?

desde ja agradecido
Marcos de Moraes

 

[samuel1]

eu já tive problemas com evaporação quando fui fazer levas menores em equipo maior

certa feita em vez dos 20 litros sobrou uns 12, evaporou cerca de 6 litros por hora (em levas maiores não dava 3l/h)

além de ter rendido menor litragem o lúpulo ficou bem mais ressaltado, deve ter saltado uns 15 pontos de IBU fácil

 

[Luz]

Tu não vai ter problema nenhum pra fazer whirpool, porém a quantidade de cerveja que tu vai perder no fundo da panela vai ser maior, ja que o diamentro da panela é maior. Então é melhor fazer um pouco mais pra compensar essa perda.

 

[zerosa]

A evaporação é facilmente contornável. Basta acrescentar água (antes, durante ou até após a fervura). Na minha opinião, o problema maior é na recirculação e filtragem. A cama de grãos vai ficar muito fina e não vai proporcionar uma boa clarificação do mosto. Talvez usando BIAB seja possível contornar isto também.

 

[marcostaubate]

Bom dia pessoal,

Muito obrigado pelas dicas, agora fico mais tranquilo, é que não tenho como arrumar mais insumos até amanhã, e não gostaria de ter que esperar até final de semana que vem para fazer uma brassagem, mas agora vou em frente, vamos ver o que dá... rs

Obrigado
Marcos de Moraes

 

[gibikoski]

Marcos,
Costumo fazer levas de 30l na minha panela de 68l e o único problema, de fato, é a filtragem com o zerosa comentou. Quando compro malte moído a filtragem na recirculação é bem complicada, já se eu moer o malte é mais tranquilo.

Manda bala que vai dar certo!
Abraço.