Pois é, a eletrônica tem a tendência de esquentar menos (mas esquenta). Pelo que pesquisei aqui no fórum, vários usuários relatam que usam a eletrônica. No meu entendimento seria uma maneira de fazer o aquecimento mais lento, afim de não estressar a levedura.
Sem contar que hoje não existe mais lâmpada incandescente comum. As que existem são na verdade uma lâmpada halogena dentro de um bulbo igual à incandescente antiga. E a halogena esquenta bastante e muito rápido também. Talvez não seja o ideal. Não afirmo, digo isso com base na ideia anterior (não estressar a levedura).
Guenther, pensei que mesmo nesses baldes, que permitem um pouco a passagem da luz, teria problema. Menos mal então, uma preocupação a menos