GutoSchettini
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- Mar 21, 2015
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Olá,
Alguém tem experiência com uso de isinglass?
e,
Alguém tem alguma experiência ou conhecimento sobre como fazer isinglass?
Isinglass é produzido com bexiga natatória de peixes. É um órgão (na tripa) que ajuda na flutuação, enchendo ou esvaziando com gases. E colágeno puro, e colágeno é uma substância que apresenta uma carga elétrica positiva, o que ajuda a 'flocular' as leveduras e aumentar sua velocidade de decantação.
Originalmente isinglass é feito com bexiga de esturjão. Mas eu soube que bexiga natatória de pescada amarela (pescado no Brasil) são recolhidas e exportadas para a Inglaterra para fazer isinglass (boato ou verdade?). Então, imagino que bexiga de qualquer peixe deva servir (colágeno é colágeno!).
Alguém já tentou?
Alguém tem experiência com uso de isinglass?
e,
Alguém tem alguma experiência ou conhecimento sobre como fazer isinglass?
Isinglass é produzido com bexiga natatória de peixes. É um órgão (na tripa) que ajuda na flutuação, enchendo ou esvaziando com gases. E colágeno puro, e colágeno é uma substância que apresenta uma carga elétrica positiva, o que ajuda a 'flocular' as leveduras e aumentar sua velocidade de decantação.
Originalmente isinglass é feito com bexiga de esturjão. Mas eu soube que bexiga natatória de pescada amarela (pescado no Brasil) são recolhidas e exportadas para a Inglaterra para fazer isinglass (boato ou verdade?). Então, imagino que bexiga de qualquer peixe deva servir (colágeno é colágeno!).
Alguém já tentou?
