Sempre quando vou criar uma receita, chego no Google para procurar as características dos lúpulos e tudo mais. E normalmente acabo parando em um site que tem essa lista mais abaixo.
Então achei que seria interessante ter um tópico em que o pessoal relatasse as suas experiências com lúpulos, o que acham dos que já usaram, percepções, dicas... Enfim, mais ou menos isso!
Características de Lúpulos e seus substitutos
Almirante (UK)
AA Faixa: 13.5 - 16%
Características: Produzido como um substituto para o alvo com um amargor menos dura. Aroma fraco, com caráter cítrico suave.
Substitutos: Alvo, Challenger
Ahtanum (EUA)
AA Alcance: 5,7-6,3%
Características: Citrus e caráter floral, com qualidades toranja dito ser mais forte do que em Cascade. Ahtanum também podem apresentar notas resinoso ou de terra.
Substituições: Cascata, Amarillo
Amarillo (EUA)
AA Faixa: 8-11%
Beta: 6-7%
Cohumulone: ​​21 - 24%
Características: Floral, grapefruit, citros, pêssego.
Substituições: Cascade, Centennial, Citra
Apollo (EUA)
AA Faixa: 18 - 22% de
Beta: 5,5-8%
Cohumulone: ​​24 - 28%
Características: Laranja, com alguma resina. Dank.
Substituições: Summit
Aramis (EUA)
AA Faixa: 8%
Características: Herbal, floral, terra, limão.
Substituições: N / A
Aurora (Eslovénia)
AA Faixa: 7-9%
Características: General "Hoppy" aroma, frutado.
Substitutos: Estíria Golding, Premiant, Brewer Norte
Azacca (EUA)
AA Faixa: 14 - 16%
Beta: 5,4%
Cohumulone: ​​N / A
Características: frutas cítricas frescas, tangerina, manga, uva, pinho, picante, abacaxi.
Belma (EUA)
AA Faixa: 12%
Características: Limpa Hoppiness frutado; morango, melão, frutas cítricas suave. Clique por para minha experiência com Belma em um único IPA hop .
Substitutos: Pacific Gem
Bramling Cruz (UK)
AA Faixa: 7-10%
Características: forte e picante de lúpulo Inglês. Groselha e limão frutado cítrico.
Substitutos: East Kent Goldings, Progresso, Ouro de cerveja
Bravo (EUA)
AA Faixa: 14-17%
Características: suave, de sabor suave; frutado, floral. Bittering Limpa.
Substituições: Warrior
Brewer (UK)
AA Faixa: 5 - 8%
Características: No início de lúpulo de amargor. Resinoso, picante. Preto aroma de groselha.
Substitutos: Bullion, Galena, Bramling Cruz
Brewer do Norte (Reino Unido)
AA Faixa: 8-10%
Características: Boa amargura e neutro de sabor, leve.
Substitutos: Northdown, Perle, Aurora
Bullion (EUA)
AA Faixa: 7-9%
Características: No início, hop amargor tradicional para stouts. Resinoso, é terreno; groselha preta pungente ou framboesa aroma.
Substitutos: de cerveja Gold, Galena
Calypso (EUA)
AA Faixa: 12-14%
Características: aroma Lemony, tarte de maçã, chá de terra.
Substituições: n / a
Casco Melon (GER)
AA Alcance: 6,9-7,5%
Características: Morango e melada, nuances de melão.
Substituições: N / A
Cascade (EUA)
AA Alcance: 4,5-7,0%
Beta: 4,8-7%
Cohumulone: ​​33 - 40%
Características: Ubiquitous hop americano; caráter grapefruit cítrico.
Substituições: Centennial
Centennial (EUA)
AA Faixa: 9-12%
Beta: 3,5-4,5%
Cohumulone: ​​28-30%
Características: frutado equilibrado Citrus / personagem pedra-frutas. Amargor suave.
Substituições: Cascade, Citra
Challenger (UK)
AA Faixa: 6-9%
Características: Clean hop amargor com aroma forte, picante.
Substitutos: Perle, Target, Phoenix, ECG
Chinook (EUA)
AA Faixa: 11 - 14%
Beta: 3 - 4%
Cohumulone: ​​29-34%
Características: Spicy sabor, pinho com algum toranja.
Substituições: Nugget, Columbus, Brewer Norte
Citra (EUA)
AA Faixa: 10 - 12%
Beta: 3,5-4,5%
Cohumulone: ​​22 - 24%
Características: aroma potente de manga intenso, frutas tropicais e cítricas. O sabor é um pouco mais suave, menos específico, mas ainda intenso. Extremamente eficaz como hop seco e final adição de lúpulo. Já ouvi queixas sobre Citra como hop bittering
Substitutos: Galaxy, centenário, Nelson Sauvin
Cluster (EUA)
AA Alcance: 5,5-8,5%
Características: Pungent lúpulo de amargor; picante, aroma floral. Um dos lúpulos americanas originais.
Substituições: Galena, Northern Brewer
Columbus / Tomahawk / Zeus (CTZ) (EUA)
AA Faixa: 14 - 16%
Beta: 4,5-5,5%
Cohumulone: ​​30 - 35%
Características: Dank, terra, resina.
Substituições: Chinook, Nugget
Comet (EUA)
AA Faixa: 9 - 11%
Características: caráter grapefruit / citros americano selvagem intensa; extremamente úmido.
Substituições: Summit
Cristal (EUA)
AA Faixa: 2 - 5%
Características: American híbridos crescido Hallertau. Florido aroma, picante. Irmã hop para Mount Hood e Liberdade.
Substituições: Mt. Hood, Hersbrucker, Liberdade, Hallertau
Cruzeiro do Sul (NZ)
AA Faixa: 11 - 14%
Características: limão, limão, pinho.
Substituições: Sorachi Ace
Dana (Eslovénia)
AA Intervalo: 11 - 16%
Beta: 4,8-6%
Cohumulone: ​​28-31%
Características: A pseudo-hop Noble com um tempero de mofo rústico e amargor suave.
Substituições: N / A
Delta (EUA)
AA Gama: 5,5-7%
Beta: 5,5-7%
Cohumulone: ​​22 - 24%
Características: ligeiramente picante com uma pitada de citros. (Delta é um cruzamento entre Fuggles e Cascade). Descrito como sutil e suave.
Substituições: N / A
East Kent Goldings (UK)
AA Alcance: 4,5-6,5%
Beta: 1,9-2,8%
Cohumulone: ​​28-32%
Características: Um popular, hop tradicional Inglês com suave aroma perfumado. Suave, picante e floral. Definiu ales inglesas durante séculos.
Substituições: Fuggle, First Gold, Williamette
El Dorado (EUA)
AA Faixa: 14 - 16%
Características: Uma intensa, aroma doce-como de cereja, pêra e frutas. Pode gosto de cereja Jolly pecuaristas em cervejas extra-Hoppy.
Substituições: Parece pessoas muito exclusivas, desculpe
Falcoeiros Flight (EUA)
AA Faixa: 10,5%
Características: Tropical, frutas cítricas, florais, limão e grapefruit.
Substituições: Cascata, Ahtanum, Sorachi Ac e
Falcoeiros Seven Seas (EUA)
AA Faixa: 9-10%
Características: frutado, cítrico, picante, terroso. A-raça cruzada de 7 "C" saltos de variedades. (Entendeu?)
Substituições: Simcoe
First Gold (UK)
AA Faixa: 6-9%
Características: um híbrido filho de Goldings, similar em aroma; picante. Woody, sabor mentolado e aroma.
Substituições: Coma Kent Goldings, Fuggle, Cristal
Fuggle (UK)
AA Faixa: 4 - 6%
Características: Woody, de terra. Levemente picante.
Substituições: Williamette, Estíria Goldings
Galaxy (AUS)
AA Intervalo: 13 - 15%
Beta: 5,8-6%
Cohumulone: ​​35%
Características: maracujá Tropical, sugestões cítricas, pêssego, manga. Semelhante ao Citra mas mais frutado, menos úmido. Para notas no meu Galaxy IPA hop único, clique aqui .
Substituições: Citra, Amarillo, Centennial
Galena (UK)
AA Faixa: 11 - 14%
Características: groselha preta frutado; citros.
Substitutos: Legacy, Ouro de cerveja, Nugget
Glacier (EUA)
AA Faixa: 5 - 6%
Características: caráter terra / floral com um citrus doce.
Substituições: Williamette, Estíria Goldings
Bala Verde (NZ)
AA Faixa: 10 - 14%
Características: frutado, resinoso; descrito como tendo um caráter de passas-like distinta.
Substitutos: Possivelmente Galena
Hallertau (GER)
AA Gama: 3,5-5,5%
Beta: 3 - 4%
Cohumulone 17 - 24%
Características: Versátil, hop clássico com picante leve, florido, aroma de terra. "Noble" hop comum para lagers alemãs. Veja também: Hallertau Mittelfrüh
Substituições: Hersbruck, MT. Hood, Liberdade, Helga
Hallertau Aroma (Wakatu) (NZ)
AA Faixa: 7-9%
Beta: 5,8-8,5%
Cohumulone: ​​28 - 35%
Características: Menos picante do que Mittelfrüh, com um caráter floral e cítrico / cal. Também conhecida como Wakatu.
Substituições: N / A
Hallertau Blanc (GER)
AA Faixa: 9-12%
Características: florido-frutado aroma, maracujá, uva, groselha e abacaxi.
Substituições: Parece que ele poderia ser a resposta alemã ao Galaxy / Nelson Sauvin?
Hallertau Mittelfrüh (GER)
AA Faixa: 3,5%
Beta: 3,5-4,5%
Cohumulone: ​​20 - 26%
Características: Versátil, hop clássico com picante leve, florido, aroma de terra. "Noble" hop comum para lagers alemãs. O mais provável é um subconjunto regional do lúpulo Hallertau.
Substituições: Hersbruck, MT. Hood, Liberdade, Helga
Helga (AUS)
AA Faixa: 5 - 6,3%
Beta: 4,6%
Características: aroma Noble-ish, florido, suave. (Eu gosto que os poucos sites que eu encontrei com este hop descrevê-lo como "bom para Ales e lagers." Puxa, obrigado.)
Substitutos: Hallertau Mittelfrueh, Hersbrucker
Herald (UK)
AA Faixa: 9-13%
Características: A irmã da Pioneer; forte amargura com citrinos e grapefruit.
Substituições: Pioneer
Herkules (GER)
AA Faixa: 12 - 17%
Características: ligeiramente frutado, aroma picante.
Substituições: Horizonte, Magnum, (Hallertau) Touro
(Hallertau) Hersbrucker (GER)
AA Faixa: 2 - 5%
Beta: 4 - 6%
Cohumulone: ​​19-25%
Características: de intensidade moderada caráter floral, especiarias e frutos.
Substituições: Hallertau, Helga
Horizon (EUA)
AA Intervalo: 10 - 16%
Características: Citrus e floral, aroma perfumado. Possivelmente um pouco de tempero / resina. Bittering Limpa.
Substituições: Magnum, Amarillo
Kohatu (NZ)
AA Faixa: 6-7%
Beta: 5,8-3,5%
Cohumulone: ​​21%
Características: caracteres florais intensos, grapefruit, folhas de pinheiro, frutas tropicais.
Substituições: N / A
Legacy (EUA)
AA Gama: ~ 7 - 8%,
Características: Floral, groselha, picante.
Substitutos: Cluster, Galena
Liberdade (EUA)
AA Gama: 3 - 6%
Características: leve, levemente picante, resinoso. Às vezes considerado um lúpulo nobre.
Substituições: Hallertau
Marynka (Polónia)
AA Faixa: 7-10%
Características: terra, rooty, alcaçuz.
Substitutos: Perle, Chinook
Magnum (GER)
AA Intervalo: 11 - 15%
Características: Muito limpo, com amargor suave, aroma fraco.
Substituições: Horizonte
Mandarina Baviera (GER)
AA Faixa: 7-10%
Características: tangerina Intense, notas cítricas.
Substituições: N / A
Meridian (EUA)
AA Faixa: 6-7%
Características: Não há muita informação sobre este ainda; Eu li que Meridian oferece frutas cítricas, limão, com alguma fruta tropical e as características florais.
Substituições: Citra, Amarillo, Sorachi Ace ..?
Merkur (GER)
AA Intervalo: 12 - 15%
Características: similares a Magnum para amargor, mas com um terreno, aroma floral.
Substituições: Magnum, Horizonte
Milênio (EUA)
AA Intervalo: 13-16%
Beta: 4,8%
Cohumulone: ​​30%
Características: Clean amargor, com ervas aroma.
Substituições: Nugget
Mosaic (EUA)
AA Faixa: 10 - 12%
Beta: 3,2-3,9%
Cohumulone: ​​24 - 26%
Características: manga, frutas de caroço, baga medley, melão. Caráter de ervas Mild relatada em alguns casos.Clique por para notas sobre minha Mosaic IPA hop único .
Substituições: Possivelmente uma mistura de Galaxy e Nelson Sauvin
Motueka (NZ)
AA Faixa: 6,5 -7,5%
Características: Lemony, frutas tropicais, especiarias.
Substituições: Saaz
Mount Hood (EUA)
AA Faixa: 5 - 8%
Características: aroma e sabor suave e limpo.
Substituições: Hallertauer, Tettnanger
Mount Rainier (EUA)
AA Faixa: 5 - 8%
Características: Hallertauer com maior AA; aroma de frutas cítricas e alcaçuz.
Substitutos: Hallertauer, Fuggles
Nelson Sauvin (NZ)
AA Faixa: 11 - 13%
Beta: 6-8%
Cohumulone: ​​22 - 26%
Características: Vinho branco, uva, frutas vermelhas picante. Dank e intensamente frutado. Clique por para notas sobre minha Nelson único salto pale ale .
Substitutos: extremamente originais, sem subs.
Newport (EUA)
AA Intervalo: 12 - 15%
Características: aroma suave; bom amargor.
Substituições: Magnum
Northdown (UK)
AA Faixa: 6-10%
Características: Clean amargura e um amadeirado distintos, sabor mentolado.
Substitutos: Brewer Norte
Nugget (EUA)
AA Faixa: 10 - 14%
Características: Um pouco pesado, amargor e aroma de ervas.
Substituições: Galena, Columbus
Opal (GER)
AA Faixa: 8-10%
Características: amargor moderado, picante, frutado, floral.
Substituições: Saphir, East Kent Goldings
Pacific Gem (NZ)
AA Intervalo: 13-16%
Características: Clean amargura; sabor suave, com notas de morango, amora, baga medley. Citros picante, melão, tangerina. Clique por para notas sobre meu Pacific Gem único salto pale ale .
Substituições: Belma
Pacifica (NZ)
AA Faixa: 5 -6%
Características: sabor marmelada de laranja, com alguns citrinos e caráter floral também.
Substituições: Possivelmente uma combinação de Mittlefruh e Amarillo.
Pacific Jade (NZ)
AA Faixa: 12 - 14%
Características: amargor suave. Negrito aroma de frutas cítricas e pimenta preta esmagada.
Substituições: Magnum
Palisade (EUA)
AA Alcance: 5,5-9,5%
Características: Frutado mas aroma não-cítricas; tons terrosos.
Substituições: Willamette
Perle (GER)
AA Faixa: 6-8%
Características: Spicy, aroma mentolado de intensidade moderada e amargor equilibrado.
Substitutos: Northern Brewer, Northdown
Phoenix (UK)
AA Faixa: 7-11%
Características: Spicy aroma "Inglês Ale", com amargor limpo.
Substituições: Challenger, Northern Brewer
Pilgrim (UK)
AA Faixa: 9-13%
Características: caráter terra Spicy.
Substituições: Target
Pioneer (UK)
AA Faixa: 8-10%
Características: Citrus (menos agressivo do que o lúpulo americano, mais "Inglês")
Substituições: EKG
Polaris (GER)
AA Faixa: 19-23%
Características: Minty.
Substituições: N / A
Premiant (República Checa)
AA Faixa: 7-10%
Características: leve, aroma agradável.
Substitutos: Estíria Goldings, talvez Saaz e Aurora
Pride of Ringwood (AUS)
AA Faixa 9 - 10,5%
Beta: 5,5-6%
Cohumulone: ​​32%
Características: original, aroma intenso descrevem como "grosseiro", cítrico, herbal. Ubiquitous hop australiano.
Substitutos: Cluster, Galena
Progress (UK)
AA Faixa: 5 - 7%
Características: levemente picante ou lenhosa, toque de zimbro, semelhante ao Fuggle, mas um pouco mais doce.
Substituições: Fuggle
Rakau (NZ)
AA Faixa: 9 - 11%
Beta: 4,6%
Cohumulone: ​​25%
Características: gramínea e picante adiantado, com alguns pêssego e tangerina no acabamento. Clique por para notas sobre minha Rakau único salto pale ale .
Substituições: N / A
Riwaka (NZ)
AA Faixa: 5 - 7%
Características: caráter grapefruit cítrico forte.
Substituições: Cascata
Saaz (República Checa)
AA Gama: 3 - 5%
Características: aroma suave e amargura, talvez a quintessência hop "picante". Hop Noble tradicionalmente utilizado para pilsners.
Substitutos: Sterling, Spalt
San Juan Ruby Red (EUA)
AA Faixa: 7%
Características: Wild crescente hop descoberto em CO frutado, ligeiramente doce.
Substituições: n / a
Santiam (EUA)
AA Faixa: 5 - 7%
Características: Similar ao Tettnanger. Herbal, floral.
Substituições: Tettnanger
Saphir (GER)
AA Faixa: 3 - 5,5%
Características: Sweet, clean, picante; cítrico com um aroma quase tangerina.
Substituições: Hallertau
Satus (EUA)
Faixa AA: 12,5-14,0%
Características: similares a Galena.
Substituições: Galena
Selecione (GER)
AA Faixa: 4 - 6%
Características: Produzido para ser semelhante a Spalt, Tettnang, Saaz.
Substitutos: Spalt, Tettnang, Saaz
Serebrianka (Rússia)
AA Faixa: 3,5%
Características: Luz perfume aroma.
Simcoe (EUA)
AA Faixa: 11 - 14%
Beta: 4 - 5%
Cohumulone: ​​15 - 20%
Características: Pine e frutas cítricas, frutas vermelhas doces e perfume. Sabor único, complexo, com amargor muito suave. Clique para anotações no meu Simcoe único salto pale ale .
Substitutos: Uma combinação de Colombo e Centenário pode chegar perto.
Smaragd (GER)
AA Faixa: 4 - 6%
Características: Uma nova estratégia europeia para Amarillo. Nariz frutado, florido; aroma mais proeminente do que a maioria das variedades européias; fruitiness subjugado equilibrada.
Substituições: Tente uma combinação de saltos alemães e americanos
Soneto Golding (EUA)
AA Faixa: 6,6%
Características: características semelhantes às Golding lúpulo.
Sorachi Ace (Japão)
AA Intervalo: 12 - 16%
Características: Lemony, Lemongrass, sabor limão-creme.
Substituições: Cruzeiro do Sul
Sovereign (UK)
AA Faixa: 4 - 7%
Características: terra, de noz, pinho.
Substituições: Fuggle
Spalt (GER)
Gama de AA: 3.5 - 5%
Características: Spicy, Noble aroma de lúpulo.
Substituições: Saaz, Tettnang
Stella (AUS)
AA Faixa: 14 - 16%
Beta: 4 - 4,5%
Cohumulone: ​​36%
Características: dicas picantes, da terra, de anis estrelado. Floral.
Substitutos: mistura de inglês e nobres variedades
Sterling (EUA)
AA Faixa: 5 - 9%
Características: Floral, picante, leve aroma cítrico.
Substituições: Saaz
Sticklebract (NZ)
AA Faixa: 11 - 14%
Características: Piney, citros. Amargor mais severas.
Strisselspalt (França)
AA Gama: 3 - 5%
Características: sabor Noble-like leve, picante, à base de plantas.
Substituições: Hersbrucker, Hallertau
Estíria Goldings (Eslovénia)
AA Faixa: 4.5 - 6%
Características: leve, de aroma picante.
Substituições: Aurora, Fuggle, Williamette
Verão (AUS)
AA Faixa: 4 - 7%
Beta: 4,8-6,1%
Cohumulone: ​​23 - 25%
Características: damasco, laranja marmelada, notas de melão; corrente de terra leve, especiarias. Clique por para notas no meu Verão pulou pale ale .
Substitutos: Possivelmente Rakau, Amarillo
Summit (EUA)
AA Faixa: 17 - 19%
Características: Smooth amargor com laranja, tangerina, frutas cítricas caráter.
Substitutos: Apollo
Super Pride (AUS)
AA Faixa 9 - 10,5%
Beta: 5,5-6%
Cohumulone: ​​32%
Características: original, aroma intenso descrevem como "grosseiro", cítrico, herbal. Ubiquitous hop australiano.
Substitutos: Cluster, Galena
Super Alpha (NZ)
AA Faixa: 10 - 12%
Características: Piney, gramíneas, erva-cidreira.
Substituições: n / a
Target (UK)
AA Faixa: 8-13%
Características: Herbal, terra, gramado.
Substituições: Admiral
Taurus (GER)
AA Faixa: 12 - 17%
Características: Noble, aromático, picante.
Substitutos: Horizon, Herkules, Magnum
Tettnang (UK)
Gama de AA: 3.5 - 5%
Características: Herbal, levemente picante, arborizados.
Substituições: Saaz, Spalt, Ultra
Topaz (AUS)
AA Faixa: 15,5-18%
Beta: 6-7%
Cohumulone: ​​47 - 50%
Características: lichia frutas, tangerina, especiarias e resina. Toque de citros.
Substitutos: Possivelmente Rakau, Stella
Tradição (GER)
AA Faixa: 5 - 7%
Características: Docemente florido, de terra. Criado para ser a versão mais forte de Hallertau.
Substituições: Hallertau, Liberdade
Ultra (EUA)
AA Faixa: 4.5 - 5%
Características: Spicy, floral, suave. Substituição hop Noble.
Substitutos: Saaz, Spalt, Tettnang
Vanguard (EUA)
AA Faixa: 5 - 6%
Características: Ligeiramente florido, ervas e leve. Semelhante a Hallertau.
Substitutos: Hallertau, Spalt, Tettnang
Waimea (NZ)
AA Faixa: 15 - 16%
Características: agulhas de pinheiro, citrinos, toranja, tangerina.
Substituições: N / A
Wakatu (NZ)
AA Faixa: 7-9%
Beta: 5,8% - 8,5%
Cohumulone: ​​28 - 35%
Características: levemente picante, com um caráter floral e cítrico / cal. Também conhecida como Hallertau Aroma.
Substituições: N / A
Warrior (EUA)
AA Faixa: 15 - 17%
Características: Clean, sabor suave; caráter cítrico de limão suave.
Substituições: Bravo, possivelmente Apollo ou Magnum
Willamette (EUA)
AA Faixa: 4 - 6%
Beta: 3,5-4,5%
Cohumulone: ​​30 - 35%
Características: Herbal, arborizado, de terra.
Substituições: Fuggle, Tettnang
Zeus
Veja: Columbus / Tomahawk.
Zythos (EUA)
AA Faixa: 10 - 12%
Características: fortemente aromático, com tangerina, limão, toranja e notas de pinho.
Substituições: Cascata, Ahtanum, Sorachi Ace
Então achei que seria interessante ter um tópico em que o pessoal relatasse as suas experiências com lúpulos, o que acham dos que já usaram, percepções, dicas... Enfim, mais ou menos isso!
Características de Lúpulos e seus substitutos
Almirante (UK)
AA Faixa: 13.5 - 16%
Características: Produzido como um substituto para o alvo com um amargor menos dura. Aroma fraco, com caráter cítrico suave.
Substitutos: Alvo, Challenger
Ahtanum (EUA)
AA Alcance: 5,7-6,3%
Características: Citrus e caráter floral, com qualidades toranja dito ser mais forte do que em Cascade. Ahtanum também podem apresentar notas resinoso ou de terra.
Substituições: Cascata, Amarillo
Amarillo (EUA)
AA Faixa: 8-11%
Beta: 6-7%
Cohumulone: ​​21 - 24%
Características: Floral, grapefruit, citros, pêssego.
Substituições: Cascade, Centennial, Citra
Apollo (EUA)
AA Faixa: 18 - 22% de
Beta: 5,5-8%
Cohumulone: ​​24 - 28%
Características: Laranja, com alguma resina. Dank.
Substituições: Summit
Aramis (EUA)
AA Faixa: 8%
Características: Herbal, floral, terra, limão.
Substituições: N / A
Aurora (Eslovénia)
AA Faixa: 7-9%
Características: General "Hoppy" aroma, frutado.
Substitutos: Estíria Golding, Premiant, Brewer Norte
Azacca (EUA)
AA Faixa: 14 - 16%
Beta: 5,4%
Cohumulone: ​​N / A
Características: frutas cítricas frescas, tangerina, manga, uva, pinho, picante, abacaxi.
Belma (EUA)
AA Faixa: 12%
Características: Limpa Hoppiness frutado; morango, melão, frutas cítricas suave. Clique por para minha experiência com Belma em um único IPA hop .
Substitutos: Pacific Gem
Bramling Cruz (UK)
AA Faixa: 7-10%
Características: forte e picante de lúpulo Inglês. Groselha e limão frutado cítrico.
Substitutos: East Kent Goldings, Progresso, Ouro de cerveja
Bravo (EUA)
AA Faixa: 14-17%
Características: suave, de sabor suave; frutado, floral. Bittering Limpa.
Substituições: Warrior
Brewer (UK)
AA Faixa: 5 - 8%
Características: No início de lúpulo de amargor. Resinoso, picante. Preto aroma de groselha.
Substitutos: Bullion, Galena, Bramling Cruz
Brewer do Norte (Reino Unido)
AA Faixa: 8-10%
Características: Boa amargura e neutro de sabor, leve.
Substitutos: Northdown, Perle, Aurora
Bullion (EUA)
AA Faixa: 7-9%
Características: No início, hop amargor tradicional para stouts. Resinoso, é terreno; groselha preta pungente ou framboesa aroma.
Substitutos: de cerveja Gold, Galena
Calypso (EUA)
AA Faixa: 12-14%
Características: aroma Lemony, tarte de maçã, chá de terra.
Substituições: n / a
Casco Melon (GER)
AA Alcance: 6,9-7,5%
Características: Morango e melada, nuances de melão.
Substituições: N / A
Cascade (EUA)
AA Alcance: 4,5-7,0%
Beta: 4,8-7%
Cohumulone: ​​33 - 40%
Características: Ubiquitous hop americano; caráter grapefruit cítrico.
Substituições: Centennial
Centennial (EUA)
AA Faixa: 9-12%
Beta: 3,5-4,5%
Cohumulone: ​​28-30%
Características: frutado equilibrado Citrus / personagem pedra-frutas. Amargor suave.
Substituições: Cascade, Citra
Challenger (UK)
AA Faixa: 6-9%
Características: Clean hop amargor com aroma forte, picante.
Substitutos: Perle, Target, Phoenix, ECG
Chinook (EUA)
AA Faixa: 11 - 14%
Beta: 3 - 4%
Cohumulone: ​​29-34%
Características: Spicy sabor, pinho com algum toranja.
Substituições: Nugget, Columbus, Brewer Norte
Citra (EUA)
AA Faixa: 10 - 12%
Beta: 3,5-4,5%
Cohumulone: ​​22 - 24%
Características: aroma potente de manga intenso, frutas tropicais e cítricas. O sabor é um pouco mais suave, menos específico, mas ainda intenso. Extremamente eficaz como hop seco e final adição de lúpulo. Já ouvi queixas sobre Citra como hop bittering
Substitutos: Galaxy, centenário, Nelson Sauvin
Cluster (EUA)
AA Alcance: 5,5-8,5%
Características: Pungent lúpulo de amargor; picante, aroma floral. Um dos lúpulos americanas originais.
Substituições: Galena, Northern Brewer
Columbus / Tomahawk / Zeus (CTZ) (EUA)
AA Faixa: 14 - 16%
Beta: 4,5-5,5%
Cohumulone: ​​30 - 35%
Características: Dank, terra, resina.
Substituições: Chinook, Nugget
Comet (EUA)
AA Faixa: 9 - 11%
Características: caráter grapefruit / citros americano selvagem intensa; extremamente úmido.
Substituições: Summit
Cristal (EUA)
AA Faixa: 2 - 5%
Características: American híbridos crescido Hallertau. Florido aroma, picante. Irmã hop para Mount Hood e Liberdade.
Substituições: Mt. Hood, Hersbrucker, Liberdade, Hallertau
Cruzeiro do Sul (NZ)
AA Faixa: 11 - 14%
Características: limão, limão, pinho.
Substituições: Sorachi Ace
Dana (Eslovénia)
AA Intervalo: 11 - 16%
Beta: 4,8-6%
Cohumulone: ​​28-31%
Características: A pseudo-hop Noble com um tempero de mofo rústico e amargor suave.
Substituições: N / A
Delta (EUA)
AA Gama: 5,5-7%
Beta: 5,5-7%
Cohumulone: ​​22 - 24%
Características: ligeiramente picante com uma pitada de citros. (Delta é um cruzamento entre Fuggles e Cascade). Descrito como sutil e suave.
Substituições: N / A
East Kent Goldings (UK)
AA Alcance: 4,5-6,5%
Beta: 1,9-2,8%
Cohumulone: ​​28-32%
Características: Um popular, hop tradicional Inglês com suave aroma perfumado. Suave, picante e floral. Definiu ales inglesas durante séculos.
Substituições: Fuggle, First Gold, Williamette
El Dorado (EUA)
AA Faixa: 14 - 16%
Características: Uma intensa, aroma doce-como de cereja, pêra e frutas. Pode gosto de cereja Jolly pecuaristas em cervejas extra-Hoppy.
Substituições: Parece pessoas muito exclusivas, desculpe
Falcoeiros Flight (EUA)
AA Faixa: 10,5%
Características: Tropical, frutas cítricas, florais, limão e grapefruit.
Substituições: Cascata, Ahtanum, Sorachi Ac e
Falcoeiros Seven Seas (EUA)
AA Faixa: 9-10%
Características: frutado, cítrico, picante, terroso. A-raça cruzada de 7 "C" saltos de variedades. (Entendeu?)
Substituições: Simcoe
First Gold (UK)
AA Faixa: 6-9%
Características: um híbrido filho de Goldings, similar em aroma; picante. Woody, sabor mentolado e aroma.
Substituições: Coma Kent Goldings, Fuggle, Cristal
Fuggle (UK)
AA Faixa: 4 - 6%
Características: Woody, de terra. Levemente picante.
Substituições: Williamette, Estíria Goldings
Galaxy (AUS)
AA Intervalo: 13 - 15%
Beta: 5,8-6%
Cohumulone: ​​35%
Características: maracujá Tropical, sugestões cítricas, pêssego, manga. Semelhante ao Citra mas mais frutado, menos úmido. Para notas no meu Galaxy IPA hop único, clique aqui .
Substituições: Citra, Amarillo, Centennial
Galena (UK)
AA Faixa: 11 - 14%
Características: groselha preta frutado; citros.
Substitutos: Legacy, Ouro de cerveja, Nugget
Glacier (EUA)
AA Faixa: 5 - 6%
Características: caráter terra / floral com um citrus doce.
Substituições: Williamette, Estíria Goldings
Bala Verde (NZ)
AA Faixa: 10 - 14%
Características: frutado, resinoso; descrito como tendo um caráter de passas-like distinta.
Substitutos: Possivelmente Galena
Hallertau (GER)
AA Gama: 3,5-5,5%
Beta: 3 - 4%
Cohumulone 17 - 24%
Características: Versátil, hop clássico com picante leve, florido, aroma de terra. "Noble" hop comum para lagers alemãs. Veja também: Hallertau Mittelfrüh
Substituições: Hersbruck, MT. Hood, Liberdade, Helga
Hallertau Aroma (Wakatu) (NZ)
AA Faixa: 7-9%
Beta: 5,8-8,5%
Cohumulone: ​​28 - 35%
Características: Menos picante do que Mittelfrüh, com um caráter floral e cítrico / cal. Também conhecida como Wakatu.
Substituições: N / A
Hallertau Blanc (GER)
AA Faixa: 9-12%
Características: florido-frutado aroma, maracujá, uva, groselha e abacaxi.
Substituições: Parece que ele poderia ser a resposta alemã ao Galaxy / Nelson Sauvin?
Hallertau Mittelfrüh (GER)
AA Faixa: 3,5%
Beta: 3,5-4,5%
Cohumulone: ​​20 - 26%
Características: Versátil, hop clássico com picante leve, florido, aroma de terra. "Noble" hop comum para lagers alemãs. O mais provável é um subconjunto regional do lúpulo Hallertau.
Substituições: Hersbruck, MT. Hood, Liberdade, Helga
Helga (AUS)
AA Faixa: 5 - 6,3%
Beta: 4,6%
Características: aroma Noble-ish, florido, suave. (Eu gosto que os poucos sites que eu encontrei com este hop descrevê-lo como "bom para Ales e lagers." Puxa, obrigado.)
Substitutos: Hallertau Mittelfrueh, Hersbrucker
Herald (UK)
AA Faixa: 9-13%
Características: A irmã da Pioneer; forte amargura com citrinos e grapefruit.
Substituições: Pioneer
Herkules (GER)
AA Faixa: 12 - 17%
Características: ligeiramente frutado, aroma picante.
Substituições: Horizonte, Magnum, (Hallertau) Touro
(Hallertau) Hersbrucker (GER)
AA Faixa: 2 - 5%
Beta: 4 - 6%
Cohumulone: ​​19-25%
Características: de intensidade moderada caráter floral, especiarias e frutos.
Substituições: Hallertau, Helga
Horizon (EUA)
AA Intervalo: 10 - 16%
Características: Citrus e floral, aroma perfumado. Possivelmente um pouco de tempero / resina. Bittering Limpa.
Substituições: Magnum, Amarillo
Kohatu (NZ)
AA Faixa: 6-7%
Beta: 5,8-3,5%
Cohumulone: ​​21%
Características: caracteres florais intensos, grapefruit, folhas de pinheiro, frutas tropicais.
Substituições: N / A
Legacy (EUA)
AA Gama: ~ 7 - 8%,
Características: Floral, groselha, picante.
Substitutos: Cluster, Galena
Liberdade (EUA)
AA Gama: 3 - 6%
Características: leve, levemente picante, resinoso. Às vezes considerado um lúpulo nobre.
Substituições: Hallertau
Marynka (Polónia)
AA Faixa: 7-10%
Características: terra, rooty, alcaçuz.
Substitutos: Perle, Chinook
Magnum (GER)
AA Intervalo: 11 - 15%
Características: Muito limpo, com amargor suave, aroma fraco.
Substituições: Horizonte
Mandarina Baviera (GER)
AA Faixa: 7-10%
Características: tangerina Intense, notas cítricas.
Substituições: N / A
Meridian (EUA)
AA Faixa: 6-7%
Características: Não há muita informação sobre este ainda; Eu li que Meridian oferece frutas cítricas, limão, com alguma fruta tropical e as características florais.
Substituições: Citra, Amarillo, Sorachi Ace ..?
Merkur (GER)
AA Intervalo: 12 - 15%
Características: similares a Magnum para amargor, mas com um terreno, aroma floral.
Substituições: Magnum, Horizonte
Milênio (EUA)
AA Intervalo: 13-16%
Beta: 4,8%
Cohumulone: ​​30%
Características: Clean amargor, com ervas aroma.
Substituições: Nugget
Mosaic (EUA)
AA Faixa: 10 - 12%
Beta: 3,2-3,9%
Cohumulone: ​​24 - 26%
Características: manga, frutas de caroço, baga medley, melão. Caráter de ervas Mild relatada em alguns casos.Clique por para notas sobre minha Mosaic IPA hop único .
Substituições: Possivelmente uma mistura de Galaxy e Nelson Sauvin
Motueka (NZ)
AA Faixa: 6,5 -7,5%
Características: Lemony, frutas tropicais, especiarias.
Substituições: Saaz
Mount Hood (EUA)
AA Faixa: 5 - 8%
Características: aroma e sabor suave e limpo.
Substituições: Hallertauer, Tettnanger
Mount Rainier (EUA)
AA Faixa: 5 - 8%
Características: Hallertauer com maior AA; aroma de frutas cítricas e alcaçuz.
Substitutos: Hallertauer, Fuggles
Nelson Sauvin (NZ)
AA Faixa: 11 - 13%
Beta: 6-8%
Cohumulone: ​​22 - 26%
Características: Vinho branco, uva, frutas vermelhas picante. Dank e intensamente frutado. Clique por para notas sobre minha Nelson único salto pale ale .
Substitutos: extremamente originais, sem subs.
Newport (EUA)
AA Intervalo: 12 - 15%
Características: aroma suave; bom amargor.
Substituições: Magnum
Northdown (UK)
AA Faixa: 6-10%
Características: Clean amargura e um amadeirado distintos, sabor mentolado.
Substitutos: Brewer Norte
Nugget (EUA)
AA Faixa: 10 - 14%
Características: Um pouco pesado, amargor e aroma de ervas.
Substituições: Galena, Columbus
Opal (GER)
AA Faixa: 8-10%
Características: amargor moderado, picante, frutado, floral.
Substituições: Saphir, East Kent Goldings
Pacific Gem (NZ)
AA Intervalo: 13-16%
Características: Clean amargura; sabor suave, com notas de morango, amora, baga medley. Citros picante, melão, tangerina. Clique por para notas sobre meu Pacific Gem único salto pale ale .
Substituições: Belma
Pacifica (NZ)
AA Faixa: 5 -6%
Características: sabor marmelada de laranja, com alguns citrinos e caráter floral também.
Substituições: Possivelmente uma combinação de Mittlefruh e Amarillo.
Pacific Jade (NZ)
AA Faixa: 12 - 14%
Características: amargor suave. Negrito aroma de frutas cítricas e pimenta preta esmagada.
Substituições: Magnum
Palisade (EUA)
AA Alcance: 5,5-9,5%
Características: Frutado mas aroma não-cítricas; tons terrosos.
Substituições: Willamette
Perle (GER)
AA Faixa: 6-8%
Características: Spicy, aroma mentolado de intensidade moderada e amargor equilibrado.
Substitutos: Northern Brewer, Northdown
Phoenix (UK)
AA Faixa: 7-11%
Características: Spicy aroma "Inglês Ale", com amargor limpo.
Substituições: Challenger, Northern Brewer
Pilgrim (UK)
AA Faixa: 9-13%
Características: caráter terra Spicy.
Substituições: Target
Pioneer (UK)
AA Faixa: 8-10%
Características: Citrus (menos agressivo do que o lúpulo americano, mais "Inglês")
Substituições: EKG
Polaris (GER)
AA Faixa: 19-23%
Características: Minty.
Substituições: N / A
Premiant (República Checa)
AA Faixa: 7-10%
Características: leve, aroma agradável.
Substitutos: Estíria Goldings, talvez Saaz e Aurora
Pride of Ringwood (AUS)
AA Faixa 9 - 10,5%
Beta: 5,5-6%
Cohumulone: ​​32%
Características: original, aroma intenso descrevem como "grosseiro", cítrico, herbal. Ubiquitous hop australiano.
Substitutos: Cluster, Galena
Progress (UK)
AA Faixa: 5 - 7%
Características: levemente picante ou lenhosa, toque de zimbro, semelhante ao Fuggle, mas um pouco mais doce.
Substituições: Fuggle
Rakau (NZ)
AA Faixa: 9 - 11%
Beta: 4,6%
Cohumulone: ​​25%
Características: gramínea e picante adiantado, com alguns pêssego e tangerina no acabamento. Clique por para notas sobre minha Rakau único salto pale ale .
Substituições: N / A
Riwaka (NZ)
AA Faixa: 5 - 7%
Características: caráter grapefruit cítrico forte.
Substituições: Cascata
Saaz (República Checa)
AA Gama: 3 - 5%
Características: aroma suave e amargura, talvez a quintessência hop "picante". Hop Noble tradicionalmente utilizado para pilsners.
Substitutos: Sterling, Spalt
San Juan Ruby Red (EUA)
AA Faixa: 7%
Características: Wild crescente hop descoberto em CO frutado, ligeiramente doce.
Substituições: n / a
Santiam (EUA)
AA Faixa: 5 - 7%
Características: Similar ao Tettnanger. Herbal, floral.
Substituições: Tettnanger
Saphir (GER)
AA Faixa: 3 - 5,5%
Características: Sweet, clean, picante; cítrico com um aroma quase tangerina.
Substituições: Hallertau
Satus (EUA)
Faixa AA: 12,5-14,0%
Características: similares a Galena.
Substituições: Galena
Selecione (GER)
AA Faixa: 4 - 6%
Características: Produzido para ser semelhante a Spalt, Tettnang, Saaz.
Substitutos: Spalt, Tettnang, Saaz
Serebrianka (Rússia)
AA Faixa: 3,5%
Características: Luz perfume aroma.
Simcoe (EUA)
AA Faixa: 11 - 14%
Beta: 4 - 5%
Cohumulone: ​​15 - 20%
Características: Pine e frutas cítricas, frutas vermelhas doces e perfume. Sabor único, complexo, com amargor muito suave. Clique para anotações no meu Simcoe único salto pale ale .
Substitutos: Uma combinação de Colombo e Centenário pode chegar perto.
Smaragd (GER)
AA Faixa: 4 - 6%
Características: Uma nova estratégia europeia para Amarillo. Nariz frutado, florido; aroma mais proeminente do que a maioria das variedades européias; fruitiness subjugado equilibrada.
Substituições: Tente uma combinação de saltos alemães e americanos
Soneto Golding (EUA)
AA Faixa: 6,6%
Características: características semelhantes às Golding lúpulo.
Sorachi Ace (Japão)
AA Intervalo: 12 - 16%
Características: Lemony, Lemongrass, sabor limão-creme.
Substituições: Cruzeiro do Sul
Sovereign (UK)
AA Faixa: 4 - 7%
Características: terra, de noz, pinho.
Substituições: Fuggle
Spalt (GER)
Gama de AA: 3.5 - 5%
Características: Spicy, Noble aroma de lúpulo.
Substituições: Saaz, Tettnang
Stella (AUS)
AA Faixa: 14 - 16%
Beta: 4 - 4,5%
Cohumulone: ​​36%
Características: dicas picantes, da terra, de anis estrelado. Floral.
Substitutos: mistura de inglês e nobres variedades
Sterling (EUA)
AA Faixa: 5 - 9%
Características: Floral, picante, leve aroma cítrico.
Substituições: Saaz
Sticklebract (NZ)
AA Faixa: 11 - 14%
Características: Piney, citros. Amargor mais severas.
Strisselspalt (França)
AA Gama: 3 - 5%
Características: sabor Noble-like leve, picante, à base de plantas.
Substituições: Hersbrucker, Hallertau
Estíria Goldings (Eslovénia)
AA Faixa: 4.5 - 6%
Características: leve, de aroma picante.
Substituições: Aurora, Fuggle, Williamette
Verão (AUS)
AA Faixa: 4 - 7%
Beta: 4,8-6,1%
Cohumulone: ​​23 - 25%
Características: damasco, laranja marmelada, notas de melão; corrente de terra leve, especiarias. Clique por para notas no meu Verão pulou pale ale .
Substitutos: Possivelmente Rakau, Amarillo
Summit (EUA)
AA Faixa: 17 - 19%
Características: Smooth amargor com laranja, tangerina, frutas cítricas caráter.
Substitutos: Apollo
Super Pride (AUS)
AA Faixa 9 - 10,5%
Beta: 5,5-6%
Cohumulone: ​​32%
Características: original, aroma intenso descrevem como "grosseiro", cítrico, herbal. Ubiquitous hop australiano.
Substitutos: Cluster, Galena
Super Alpha (NZ)
AA Faixa: 10 - 12%
Características: Piney, gramíneas, erva-cidreira.
Substituições: n / a
Target (UK)
AA Faixa: 8-13%
Características: Herbal, terra, gramado.
Substituições: Admiral
Taurus (GER)
AA Faixa: 12 - 17%
Características: Noble, aromático, picante.
Substitutos: Horizon, Herkules, Magnum
Tettnang (UK)
Gama de AA: 3.5 - 5%
Características: Herbal, levemente picante, arborizados.
Substituições: Saaz, Spalt, Ultra
Topaz (AUS)
AA Faixa: 15,5-18%
Beta: 6-7%
Cohumulone: ​​47 - 50%
Características: lichia frutas, tangerina, especiarias e resina. Toque de citros.
Substitutos: Possivelmente Rakau, Stella
Tradição (GER)
AA Faixa: 5 - 7%
Características: Docemente florido, de terra. Criado para ser a versão mais forte de Hallertau.
Substituições: Hallertau, Liberdade
Ultra (EUA)
AA Faixa: 4.5 - 5%
Características: Spicy, floral, suave. Substituição hop Noble.
Substitutos: Saaz, Spalt, Tettnang
Vanguard (EUA)
AA Faixa: 5 - 6%
Características: Ligeiramente florido, ervas e leve. Semelhante a Hallertau.
Substitutos: Hallertau, Spalt, Tettnang
Waimea (NZ)
AA Faixa: 15 - 16%
Características: agulhas de pinheiro, citrinos, toranja, tangerina.
Substituições: N / A
Wakatu (NZ)
AA Faixa: 7-9%
Beta: 5,8% - 8,5%
Cohumulone: ​​28 - 35%
Características: levemente picante, com um caráter floral e cítrico / cal. Também conhecida como Hallertau Aroma.
Substituições: N / A
Warrior (EUA)
AA Faixa: 15 - 17%
Características: Clean, sabor suave; caráter cítrico de limão suave.
Substituições: Bravo, possivelmente Apollo ou Magnum
Willamette (EUA)
AA Faixa: 4 - 6%
Beta: 3,5-4,5%
Cohumulone: ​​30 - 35%
Características: Herbal, arborizado, de terra.
Substituições: Fuggle, Tettnang
Zeus
Veja: Columbus / Tomahawk.
Zythos (EUA)
AA Faixa: 10 - 12%
Características: fortemente aromático, com tangerina, limão, toranja e notas de pinho.
Substituições: Cascata, Ahtanum, Sorachi Ace
