Duvida Witbier

[cesarguellero]

Boa tarde Cervejeiros!

Tenho uma duvida e gostaria de saná-la aqui:

Estou na minha 3ª brasagem e quero fazer uma witbier com Hibisco e Gengibre, porem todas witbier que vejo tem na sua formulação casca de laranja e semente de coentro, se eu retirar essas especiarias (casca de laranja e coentro) deixa de ser uma witbier?

Valeu!

 

[dalai]

Na prática, você pode fazer a cerveja da forma que quiser. O que existe é um guia que indica quais características sensoriais são esperadas em determinado estilo e lá no "24A. Witbier" está dizendo que historicamente é cítrica e condimentada devido ao uso de cascas de laranja e coentro.

Seguir o guia ou não é escolha sua.

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[AMilhoBEV]

O que mais caracteriza uma Witbier na verdade é o uso de trigo não-maltado, inclusive é isso que a diferencia de outras cervejas de trigo (como a Weissbier, por exemplo, que usa maltado).

 

[paulopinho]

pode sim usar limao siciliano , gengibre , cascas de tangerina , bergamota , mexirica , sementes de coentro,hortelã , camomila, aniz estrelado e só combinar..
agora o tal hibisco deixa um sabor aspero não sou fã deste pra mim não combina com witbeer

 

[alexrispoli]

Fiz uma witbier com hibisco e siriguela, mas usei o coentro, não sobrou uma garrafa sequer e segundo os que beberam ficou perfeita principalmente o azedinho... Já estou preparando a segunda brassagem...

 

[mrferreira]

Fiz uma witbier com hibisco e siriguela, mas usei o coentro, não sobrou uma garrafa sequer e segundo os que beberam ficou perfeita principalmente o azedinho... Já estou preparando a segunda brassagem...

@alexrispoli quantos litros dessa wit vc fez e como vc usou a siriguela?
Pergunto porque estou com uvalhas em casa e queria fazer uma wit com elas, até pensei em uma fruitbier, mas acho vai dar uma boa wit pelo seu aroma e caráter ácido!

Obrigado desde já!