Dúvida levedura

[gabrielbecalli]

Galera bom dia , estou fazendo uma receita de uma Beligian Blond Ale pelo BeerSimth 2, Ao todo estou usando 6,5kg de malte ( 3kg pale ae , e 3,5kg malte pilsen) o ABV ficou em 6,5% ( dentro da faixa do estilo) de acordo com o Beersmith, pelo starter da levedura eu teria que usar 2 pacotes de fermento seco na fermentação , minha dúvida é quanto à precisão dessa informação pois não me parece precisa, já que mesmo diminuindo o malte pilsen para 3kg, ainda assim no starter da levedura indica que tenho que usar 2 pacotes do mesmo jeito.
então gostaria saber qual quantidade de fermento tenho que utilizar
Se alguém puder me ajudar agradeço
obrigado

 

[jalexandre]

Não tenho como responder sua pergunta porque falta a quantidade de litros e a OG estimada.


Se não leu, leia.
http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=405424

 

[Guenther]

Galera bom dia , estou fazendo uma receita de uma Beligian Blond Ale pelo BeerSimth 2, Ao todo estou usando 6,5kg de malte ( 3kg pale ae , e 3,5kg malte pilsen) o ABV ficou em 6,5% ( dentro da faixa do estilo) de acordo com o Beersmith, pelo starter da levedura eu teria que usar 2 pacotes de fermento seco na fermentação , minha dúvida é quanto à precisão dessa informação pois não me parece precisa, já que mesmo diminuindo o malte pilsen para 3kg, ainda assim no starter da levedura indica que tenho que usar 2 pacotes do mesmo jeito.
então gostaria saber qual quantidade de fermento tenho que utilizar
Se alguém puder me ajudar agradeço
obrigado

Edite as informações do fermento (duplo-clique em cima dele) e ajuste o número de células por pacotinho para 100 bilhões (em vez de 200), e veja o que acontece.

Abraço,

 

[gabrielbecalli]

Me desculpa, a quantidade de litros é 20 L , e a OG estimada é 1,066


o fermento que quero utilizar é o M-10 Da Mangrove
att
Gabriel Matos Becalli

 

[juanchristian]

dá uma calculada aqui também:

http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

abç

 

[jalexandre]

Me desculpa, a quantidade de litros é 20 L , e a OG estimada é 1,066


o fermento que quero utilizar é o M-10 Da Mangrove
att
Gabriel Matos Becalli

É isso mesmo.

A média pra esses números é algo entre dois e três pacotes mesmo, depende do brewer em questão.

Abraços,

 

[gabrielbecalli]

obrigado, essa quantidade não é tão importante ser precisa não?

 

[jalexandre]

obrigado, essa quantidade não é tão importante ser precisa não?

Como regra geral, use 1 pacote a cada 10 litros de mosto, dobre para cervejas de alta densidade.

Para alguns, alta densidade é acima de 1.060, para outros, acima de 1.080, e por ai vai.

Por isso eu disse 'que dois ou três pacotes estão na média'. Tem gente que vai sugerir dois, alguns vão falar três, outros, quatro pacotes para a sua densidade original.

O mais recomendado é ler o tópico que eu sugeri sobre Taxa de inoculação e entender a importância desse número, e ai sim, decidir se serão dois, três ou quatro pacotes.

Agora, minha opnião pessoal: para essa densidade, eu usaria 2 pacotes.

Abraços,

 

[Raisoshi]

Vale lembrar que se for lager dobra essa quantidade também.

 

[Gustavo Lago]

Companheiros, aproveito para perguntar com respeito ao volume de agua para hidratar a levedura. No curso que eu fiz, o instrutor nos ensino que a gente deveria hidratar em 100ml de agua. O beersmith disse que eu tenho que hidratar com 295ml de agua.
Minha pergunta e: Essa quantidade de agua e realmente importante?

Abc!