Congelamento durante Cold Crash

[Tralhas]

Fala pessoal.

Então, eu utilizo um freezer horizontal para fermentar e maturar minhas cervejas, com um controlador TIC 17.
já faço cerveja a mais de um ano e nunca tive problemas com isso, muito pelo contrário, tudo funcionou sempre muito bem.

Na minha atual leva, tudo correu bem na fermentação, maturação ,mas quando baixei a temperatura para o cold crash antes do envase, percebi que a temperatura do freezer não baixava para menos de 5 graus. Ficou assim durante um dia.

Quando chequei a temperatura com um outro termômetro levei um susto -4 graus... e tudo congelado. O termostato do TIC 17 estava com problema.
A cerveja não congelou totalmente, somente as bordas (baldes de 20 litros).

Vi num video no canal "concerveja" que isso não acarretaria muitos problemas, bastaria subir a temperatura, esperar descongelar e seguir o jogo.
Que foi o que eu fiz.

A cerveja já estava fermentada, atingiu a FG desejada. Já havia passado pela maturação, congelou no cold crash.

O que posso esperar dessa leva (uma IPA)? Vou ter problemas com a carbonatação (priming)?

Valeu.

 

[dalai]

Já ocorreu comigo uma vez, deu uma camada de gelo no topo do balde. O resultado da cerveja não senti diferença.

O que pode ocorrer é você produzir uma cerveja mais alcoolica desse congelamento como acontece com as Eisbock.

Fonte: https://learn.kegerator.com/eisbock/

 

[Alex3]

Problema nenhum amigo.
Toca o bonde

 

[Tralhas]

Bom, fico mais tranquilo.
Obrigado!

 

[schlottag]

Só vai ficar mais alcoólica se for retirado o "gelo", caso contrário irá derreter e misturar no líquido novamente, e mesmo assim, seria um acréscimo muito pequeno, a não ser que fosse uma quantidade grande de gelo...

 

[Tralhas]

Só para dar um feedbadk, a cerveja ficou ótima.
Nenhuma diferença para as outras levas da mesma receita que havia feito.

Valeu.

 

[Argus Coutinho]

Bom dia galera,

Agora pela manhã fui envasar minha APA... Consegui envasar 6 garrafas... Daí percebi que a cerveja havia congelado no fermentador, motivo pelo qual, parou de sair... Eu estava no Cold...
O que eu faço??? Como deixo descongelar? Temperatura ambiente??? Ou controlada na geladeira ??? Será que dá para recuperar??? Obrigado

 

[Tiburcio Jobs]

Don't panic!
Apenas sobbe 1-2 graus no termostato e deixa descongelar.
Se quiser fazer o degelo em temperatura ambiente também não vai gerar problemas. Só não vai abandonar a cerveja no sol e tirar no outro dia.

 

[Argus Coutinho]

Don't panic!
Apenas sobbe 1-2 graus no termostato e deixa descongelar.
Se quiser fazer o degelo em temperatura ambiente também não vai gerar problemas. Só não vai abandonar a cerveja no sol e tirar no outro dia.

Valeu amigo !!! Fiz isso... Amanhã a noite vou dar uma olhada e se tiver descongelado vou reiniciar o envase... Ou vc acha que devo deixar mais algum tempo?

 

[Persevalli]

deletado.... Ja foi dito acima.