andrecelarino
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Boa noite a todos,
Estou com uma dúvida quanto à reutilização do fermento, na minha ultima fermentação eu coletei o slurry e fiz algumas lavagens separando o fermento em dois potes sanitizados e os mantive na geladeira. Passado algum tempo o fermento decantou e boa, no entanto, ficou uma coluna de agua em cima dele.
Como devo proceder quando for usá lo? Precisa rei de 80mls desse fermento para começar um starter, segundo aquelas ferramentas de cálculo que alguém já postou aqui, no entanto, quando meu DME estiver pronto e na temperatura certa eu devo jogar todo o conteúdo dos potes, incluindo a agua acima do fermento ou devo apenas misturar o fermento decantado ao DME?
Abraços a todos
Estou com uma dúvida quanto à reutilização do fermento, na minha ultima fermentação eu coletei o slurry e fiz algumas lavagens separando o fermento em dois potes sanitizados e os mantive na geladeira. Passado algum tempo o fermento decantou e boa, no entanto, ficou uma coluna de agua em cima dele.
Como devo proceder quando for usá lo? Precisa rei de 80mls desse fermento para começar um starter, segundo aquelas ferramentas de cálculo que alguém já postou aqui, no entanto, quando meu DME estiver pronto e na temperatura certa eu devo jogar todo o conteúdo dos potes, incluindo a agua acima do fermento ou devo apenas misturar o fermento decantado ao DME?
Abraços a todos
