A quantidade de açúcar utilizado varia de 6 a 10 gramas de açúcar por litro de cerveja. Você faz sua escolha da quantidade de açúcar de acordo com o estilo de cerveja que irá carbonatar, supondo que vc tenha 20 litros de cerveja e vá usar 6 gramas por litro, você irá separar 120 gramas de açúcar, para 120 gramas de açúcar eu utilizo 360ml de água, essa água vai ser fervida junto com o açúcar formando uma calda, após começar a ferver eu deixo que a fervura aconteça por pelo menos 5 min.
Há quem coloque algumas gotas de limão junto, dizem que evita a caramelização, eu utilizei algumas vezes e não notei nenhuma diferença.
Eu adiciono essa calda no balde em que tenho a cerveja a ser engarrafada, então a mistura é feita por igual, como não faço por garrafa nunca me preocupei com a medida por 600ml.